Как появился M&M’s (4 фото)
Форрест Марс родился в 1904 году в Миннесоте, в семье Фрэнка Марса и Этель Киссэк, а после развода родителей рос в Канаде. Его отец вскоре вновь женился и в 1911 году начал свой бизнес по производству конфет на фабрике Mars Candy Factory в Такоме, штат Вашингтон.
В 1920-м компания переехала в Миннеаполис и сменила имя на MAR-O-BAR, а в 1923-м выпустила ставшие невероятно популярными батончики Milky Way. Вскоре компания сменила имя на Mars и переехала в Чикаго. Тем временем Форрест, окончив Калифорнийский университет в Беркли, а затем Йель, вернулся в отчий дом с дипломом инженера и характером бизнесмена, чтобы помочь отцу в управлении компанией.
Чтобы шоколад не плавился в местном жарком климате при хранении, испанские кондитеры покрывали его сахарной глазурью, и в таком виде его можно было брать в руки, не боясь испачкаться.
Форрест осознал, что подобные изделия имеют прекрасную перспективу. В то время кондиционеров в домах не было, и спрос на шоколад жарким летом существенно снижался (разумеется, производителям такое положение дел не нравилось). Поскольку Фрэнк Марс умер в 1934 году, а семейный бизнес контролировался его вдовой, с которой у Форреста были натянутые отношения, он обратился со своей идеей к Брюсу Мюрри, сыну президента другого шоколадного гиганта — Hershey Corporation. В результате было создано партнерство (в котором доля Форреста составила 80%), названное M&M Limited — от первых букв фамилий основателей (Марс и Мюрри).
Первый продукт (шоколадное драже) увидел свет в 1941 году, но в это время США вступили во Вторую мировую войну, и для производителей шоколада настали трудные времена (поставки сырья были ограничены). Однако военное ведомство включило драже M&M’s в состав солдатских рационов — и не последнюю роль в этом сыграла стойкость шоколада к жаркой погоде.
Партнёрство оказалось успешным, и по возвращении домой солдаты пели дифирамбы M&M’s. Хорошие отзывы помогли увеличить спрос и, соответственно, производство. По сей день драже M&M’s продолжает оставаться частью полевых пайков американских солдат.
Тем не менее, с ростом продаж возникла одна проблема. Мьюрри осознал, что чем больше прибыли получала компания, тем невыносимее становилось работать с Марсом. В конце концов, Марс стал настолько нетерпеливым и непреклонным, что Мьюрри пришлось заплатить один миллион долларов, чтобы избавиться от него.
Впоследствии Марс вернул компании название Mars и начал производить собственный шоколад.
В 1981 году конфеты M&M’s снова вошли в историю, когда были запущены на орбиту вместе с колумбийским космическим шаттлом, став первыми сладостями, которые оказались в космосе. Спустя три года они снова привлекли внимание общественности, когда их назвали официальным лакомством Олимпийских игр 1984 года в Лос-Анджелесе.
Популярность драже росла, но компания M&M не спешила вносить какие-либо изменения. Рецептура оставалась прежней, немного менялись только цвета и начинки.
Оригинальные конфеты M&M были просто шоколадными и имели коричневую, красную, оранжевую, жёлтую, зелёную и фиолетовую оболочку. Сегодня существуют десятки вкусов M&M: арахис, арахисовое масло, мята, карамель, крендель, праздничный торт и так далее.
Несмотря на то, что конфеты очень популярны, в особенности среди американцев, не так много известно о самом процессе их изготовления. Компания Mars Incorporated по-прежнему находится в частных руках, и о ней ходит немало слухов.
Легенда гласит, что однажды подрядчиков, которые должны были ремонтировать оборудование, вели по помещению с завязанными глазами, что руководители компании маскируются, чтобы провести встречи с конкурентами и аутсайдерами, что процесс принятия решений весьма беспощадный.
Судя по записям Франка Марса, даже банкиры, поддерживавшие компанию, не имели доступа к финансовой документации – традиция, которая сохраняется по сей день. По слухам, компания зарабатывает свыше 35 миллиардов долларов в год и стоит на 83 месте в списке Форбс.
10 удивительных фактов об M&M’s, о которых Вы не знали
В течение многих десятилетий люди во всем мире наслаждаются этими шоколадными конфетками с буквой «m». Впервые M&M’s появились в 1941 году, и сейчас продаются более чем в 100 странах. Сегодня вы узнаете 10 интересных фактов об этих популярных конфетах.
Само название M&M’s расшифровывается как Mars & Murrie’s (Форрест Марс и Брюс Мьюрри) – это фамилии двух основателей компании. Форрест Марс, сын основателя компании Mars Incorporated Франклина Марса, придумал такие известные продукты-бренды, как шоколадные батончики Марс, Баунти, Твикс, и, конечно же, конфеты M&M’s. Когда у Форреста появилась идея выпуска шоколадных драже в сахарной оболочке, он пригласил к сотрудничеству Брюса Мьюрри, сына Уильям Мюрри, занимавшего в 40-х годах прошлого столетия позицию президента компании «Херши». На Уильяма произвели большое впечатление маленькие цветные драже, и он оказал финансовую поддержку Форресту Марсу. Позже Марс выкупил долю Мьюрри и стал единственным владельцем бренда M&M’s.
Конфеты M&M’s были созданы по образцу конфет, с которыми Форрест Марс встретился в Великобритании в 30-ых годах прошлого века. Он видел, что британские солдаты ели шоколадные драже с твердой оболочкой из закаленного шоколада. Такая оболочка защищала конфеты от таяния, что имело большое значение при включении их в рацион солдат. Во время второй мировой войны производство M&M’s резко выросло, благодаря тому факту, что они продавались военным и были частью рациона солдат армии США.
Вместе с запуском конфет появился запоминающийся рекламный слоган – The milk chocolate melts in your mouth – not in your hand («молочный шоколад, который тает во рту, а не в руках») и знаменитые рекламные персонажи бренда.
Существуют разные вкусы и наполнители M&M’s: молочный шоколад, темный шоколад, белый шоколад, мятный шоколад, с воздушным рисом, арахисом, миндалем, кокосом, вишней, апельсином, арахисовым маслом, брецелем и др.
Французские пчеловоды в 2012 году собирали необычный мед зеленого и синего цвета. Как выяснилось, пчелы перестали летать в цветущие долины Эльзаса, а отправились на помойки, куда выбрасывали отходы с кондитерской фабрики, на которой компания Mars производит популярные драже M&Ms. Контейнеры теперь перестали выставлять наружу.
А с бывшим вокалистом Oasis Лиамом Галлахером случился анафилактический шок после того, как он съел конфету M&M’s. Музыканта доставили в больницу, где доктор диагностировал у него аллергию на арахис. «Всю жизнь употреблял всякую дрянь, но не думал, что именно эта чертова голубая конфетка M&M может меня убить», – делился своими переживаниями Галлахер с репортерами.
Организация PETA (Люди за этичное обращение с животными) пыталась привлечь к ответственности компанию Mars за финансирование тестов, проводившихся на животных (мыши, крысы, кролики и морские свинки). Но представители компании отрицали все обвинения и утверждали, что не финансируют какие-либо эксперименты, в которых применяются эвтаназия, живосечение и любые другие действия, от которых могут пострадать животные.
В 2008 году уличный музыкант по имени Роберт Джон Бёрк, выступающий с гитарой без одежды на Таймс-Сквер (Times Square) и оттого получивший прозвище «Голый Ковбой», подал в суд 6-миллионный иск на компанию Mars. Роберт утверждал, что компания эксплуатирует его образ в новой рекламе конфет M&M’s и тем самым наживается за счет его популярности. Все же сторонам удалось примириться.
Производство красных конфет было запрещено в 1976 году из-за вредного красителя, до изменения красителя их заменили на оранжевые. Через 10 лет, в 1980-х, красным конфетам поменяли формулу красителя и они вновь появились в упаковках.
Mars Inc. утверждает, что именно они стали первыми конфетами, которые побывали в космосе. В 1982-м M&M`s были выбраны американскими астронавтами и стали частью их пищевых запасов.
В райдере американской хард-рок-группы Van Halen всегда были указаны M&M’s, но без конфет коричневого цвета. В этом требовании скрывалась особая хитрость. Дэвид Ли Рот, вокалист группы, признался, что объяснялся этот пункт вовсе не повышенной капризностью рокеров — если организаторы концерта не выполняли требование об M&M’s, это говорило об их невнимательном отношении к деталям райдера. Значит, и другие его пункты могли быть проигнорированы, что могло создать проблемы с качественным проведением шоу и его безопасностью.
Как правильно пишется слово эмемдемс
В 1940-м году сын основателя компании Mars Форрест Марс изобрел драже M&M`s. Бизнесмен запатентовал собственный рецепт: шоколадные конфеты, покрытые слоем разноцветной сахарной глазури, которые не тают на солнце, не пачкают руки и одежду. Считается, что Марс позаимствовал эту идею у испанцев, которые во время гражданской войны ели шоколадные шарики, покрытые глазурью.
Вторая мировая война принесла конфетам популярность, в основном благодаря упаковке в виде цилиндра, которую американские солдаты носили с собой. С окончанием войны этот формат исчез, на смену ему пришли пакетики прямоугольной формы, которые бренд использует и по сей день. В 2000-х годах «цилиндры» вернулись, правда, ограниченным тиражом: драже в подобной упаковке можно было найти в магазинах Duty Free.
В 1960-е годы с запозданием был введен слоган «Тает во рту, а не в руках», а на конфетах впервые появилась чёрная буква «M». Продажи продукта в США начали расти бешеными темпами, и в 1980-х годах бренд, который стал для корпорации Mars основным, было решено вывести на другие рынки. В мире драже восприняли неплохо, но к 1995 году этот импульс угас, продажи начали падать.
Тогда руководство M&M’s обратилось в агентство BBDO New York с просьбой «оживить» бренд. За дело взялась Сюзан Кридл, которая тогда занимала пост креативного директора. Кридл призналась Business Insider, что тогда имидж ярких драже находился на уровне «простых конфет, которые можно было зацепить в проходе магазина».
Однако, от дорогостоящих исследований и долгих раздумий креативщиков спасла простая идея. Вместе со своей командой Сюзан Кридл придумала так называемый «комедийный ансамбль», который состоял из оживших конфет нескольких цветов: желтого, красного, синего, зеленого, коричневого и оранжевого.
Их красивая Зеленая подружка дебютировала на экранах чуть позже, в 1997 году, и снискала невероятный успех среди телезрителей. Об этой девочке Кридл рассказала забавную историю, из-за которой соблазнительница стала любимым персонажем креативного директора BBDO New York. На первых эскизах у красотки не было щиколоток, что нарушало сексуальный имидж героини, и креаторы долго спорили на предмет обуви Зеленой. В итоге Кридл пошла на Мэдисон-авеню и купила гоу-гоу-сапоги на высоком каблуке, которые спасли положение, «появившись» на Зеленой.
По словам Кридл, команда не могла предвидеть, насколько успешным может стать бренд после введения разноцветных героев. Команда представила персонажей во время Super Bowl наряду с другими знаковыми брендами, и ролик вызвал фурор у публики, которой полюбились забавные герои. Продукцию вновь начали расхватывать, и задача, поставленная перед BBDO New York, была выполнена.
Шоколад ммдемс: виды и отзывы
Почти 80 лет эти конфеты радуют уже не одно поколение по всему миру. Они входили в рацион питания американских солдат, побывали в космосе, их обожают дети, взрослые и все сладкоежки. Рекламные ролики, похожие на короткометражные мультики, притягивают к экранам до сих пор. Интересно, что «прижившиеся» произношения по типу «шоколад ммдемс» или «mmdems» не совсем верны. Пишется правильно M&M’s, а произносится как «эм-энд-эмс». Не будем придираться к написанию. Пусть любители сладости произносят название как душе угодно. К слову, M&M’s – очень творческие ребята. О создании бренда, видах и вкусах, новинках продукции, отзывах – читайте ниже!
Как все началось
Идея придумать глазированные шоколадные конфеты-драже M&M’s принадлежит американскому предпринимателю Форресту Эдварду Марсу. Шоколадные батончики MilkyWay, Mars, Bounty, Twix – тоже его заслуга. Кондитерское производство основал еще его отец Фрэнк Марс. Дело начали всей семьей на собственной домашней кухне, где прямо из окна велась торговля. Предприимчивый отец придумал оборачивать конфеты в фольгу, чего до него не было. Весь шоколад тогда продавали на развес. С этой задумкой он не прогадал. Родители предпочитали брать детям обернутые конфеты. Производство шло в гору. Однако противоречия в характерах отца и сына привели к размолвке. Поссорившись с отцом, Форрест покинул Штаты, отказавшись участвовать в семейном деле. В 1932 году он уехал в Англию, где основал свой шоколадный бизнес. Отец и сын успешно развивали собственные независимые кондитерские компании.
После смерти Фрэнка в 1934 году, все перешло Форресту, объединившись в Империю Марс. Шоколадный батончик Mars был первым продуктом, который выпустил Форрест, обосновавшись в Англии. О его маркетинговых качествах впору слагать легенды. В то время англичане считали трату денег на удовольствие (покупку сладости) пустым делом. Однако Форрест хитро обошел это убеждение. В рекламе батончика Mars делался упор на заряд бодрости, снятие усталости («это не сладость – это еда!»), шоколадка была подобием лекарства для восполнения сил. В итоге покупки росли на ура.
M&M’s – конфеты с не менее интересной историей (или легендой, кто знает?). Форрест посетил Испанию в 1937 г., когда там шла гражданская война. Наблюдая за солдатами, он увидел у них шоколадные драже в сладкой оболочке. Солдаты ели лакомство, которое не таяло в жару из-за защитной глазури. Форрест решил, что такая практичная задумка была бы интересной и на родине. Дети, обожающие шоколад, могли бы сколько угодно держать его в руках и не пачкаться. Для реализации идеи Марсу были нужны вложения. Он привлекает Уильяма Мьюрри – партнера, оказавшего финансовую поддержку, и патентует рецепт шоколадных конфет в разноцветной сахарной глазури. Так появился бренд M&M’s (Марс и Мьюрри). Эти разноцветные драже были настолько популярны во Вторую мировую войну, что попали в рацион американских солдат.
До 1948 года их выпускали в цилиндрической упаковке, а затем в прямоугольных пакетиках. Знаменитая фраза «Тает во рту, а не в руках» появляется в 1950-х годах. Форрест развивает бренд, удачно экспериментируя со вкусами, и выводит его на мировой рынок. К 1980 году разноцветное шоколадное драже становится основным продуктом корпорации Марс. Так продолжалось до 1995 года, когда продажи вдруг пошли на спад.
Новое дыхание: живые MMDEMS покоряют мир
Поднять имидж, и продажи удалось СюзанКридл – креативному директору рекламного агентства BBDONY. Она создает живых разноцветных героев со своими характерами. Первыми появляются саркастический, ворчливый Красный из молочного шоколада и простой добряк Желтый из арахиса в шоколаде. Затем добавляют второстепенных персонажей. Пугливый Оранжевый рекламирует конфеты с лесным орехом. За добавление Синего, «крутого парня в очках», проголосовало более 10 млн любителей бренда. Он рекламировал мятную конфету mmdems. Соблазнительница Зеленая, конфета с миндалем, дебютировала в 1997 г. и очень полюбилась публике.
С появлением живых персонажей бренд выходит на российский рынок. В 1995 году открывают первый завод в подмосковном Ступине (к настоящему времени их уже 10). Все помнят новогодний рекламный ролик, когда Санта-Клаус столкнулся с Красным и Желтым. Не веря в существование друг друга, Санта вместе с Красным от удивления потеряли сознание. Ролик показывали на протяжении 20 лет с 1996 года, настолько он полюбился нашему зрителю. Потом сняли продолжение этой истории, где Желтый решает дарить подарки сам. Напутав адреса, он все же справляется с ситуацией и дарит Праздник получателям.
Шагать в ногу со временем стало традицией бренда. Рекламные слоганы «Тает во рту, а не в жару» и «Ищите М на каждой штучке» уступают место новым. «В любом месте веселее вместе» – так в 2000-х где только не появлялись Красный с Желтым (наслаждаться mmdems можно везде). В рекламных роликах акцент был на веселых моментах вместе с M&M’s (конфеты несут радость в жизнь). Появляется новая упаковка – «большой эмемдемс», которой хватит на всех. В 2018 году в поддержку ЧМ по футболу выпускают конфеты с соленым арахисом (есть только в нашей стране). В настоящее время больше 100 стран продают эти знаменитые разноцветные драже.
Виды, вкусы и новинки
Бренд выпускает несколько видов шоколадных изделий. Это привычные всем конфеты-драже, а также шоколадные плитки, пасты, коктейли, мороженое. Есть даже музыкальное яйцо-сюрприз для детей. Ассортимент постоянно расширяется, появляются новые вкусы в оригинальных упаковках. Остановимся на самых популярных эмэндэмс.
Драже
Тот самый первый классический вкус, не меняющийся с момента создания (меняется только дизайн упаковки). Каждое драже – это хрустящая цветная глазурь с молочным шоколадом внутри, что «тает во рту». Осталось выбрать упаковку по размеру! На выбор: 45г, 70г, 130г, 240г и 360г. Ценовой диапазон: 30-250 р. (маленький – большой эмэмдэмс). Не рекомендовано к продаже детям младше 14 лет.
Веселая упаковка, которую представляет Желтый. Каждое разноцветное драже – это цельный прожаренный орех высокого качества, покрытый слоем молочного шоколада и сахарной глазури сверху. Все гармонично сочетается. Объемы упаковок те же, что и в классическом варианте. Цена немного выше. За большую упаковку в 360г придется заплатить около 300 рублей. Ограничительные рекомендации по возрасту едины для всех шоколадок mms – до 14 лет.
Приятная синяя упаковка, уже привычные 6 цветов драже. Внутри под слоем глазури и молочного шоколада – хрустящий шарик («сrispy» с англ. значит «хрустящий»). В его составе – фрукты и ягоды. Есть упаковки по 36г, 110г, 220г. Цена такая же, как у классического варианта.
Эти три вкусовых разновидности драже вы найдете практически в любом продуктовом магазине, их производят наши заводы. Те вкусы, которые выпускают за рубежом, придется поискать (DutyFree, или заказать по интернету).
Шоколадная плитка
Для нашего рынка это молодой продукт mms – выпускается с 2019 года. Компания Mars уже успешно реализовала его в Австралии. Большая упаковка шоколада весом 122-125г с традиционными драже-конфетами внутри и несколькими вкусами:
Цены выше средних и приблизительно одинаковые на все вкусы. За упаковку приготовьтесь отдать 130-170 рублей.
Внимание! Новинки продукции:
Та самая «криспи» из линейки, которую выпустили эксклюзивно для «Магнита» самой последней. Сладкий молочный шоколад с множеством воздушных рисовых шариков и драже внутри. Приятную синюю упаковку представляет пугливый Оранжевый, которому теперь придется растаять в руках.
Молочное светло-кремового цвета эскимо, покрытое шоколадной глазурью с кусочками измельченного цветного драже. Внутри – прослойки шоколадного топпинга. За 61г удовольствия придется отдать около 100 рублей. Линейка мороженого mms в нашей стране была выпущена еще в 2018 году. Первые варианты – «С арахисом», «С шоколадом», а год спустя появились «Ваниль» и «Карамель».
Отличается составом внутри – в молочном мороженом прослойки нежной карамели. Все сверху покрыто темной глазурью с измельченным драже и кусочками арахиса. Вес и цена не отличаются от варианта с ванилью.
Зарубежные новинки
Под слоем молочного шоколада с кофейным вкусом находится цельный орех. Очень гармоничное сочетание. Цветовая гамма драже более спокойная с преобладанием коричневых тонов. Производят в США, у нас можно купить, сделав заказ по интернету в специализированных магазинах («Мармеладница», «Сладкие Сладости», «Мармелад Шоу» и др.). За упаковку 92г приготовьтесь заплатить около 300 рублей.
Еще одна яркая американская новинка. Розовая упаковка, внутри которой покрытые клубничной глазурью орешки. Любимый детский десерт. Упаковка 92г стоит 290 рублей.
Ограниченная серия, которая быстро стала популярной и в странах Европы (ее выпускают в Польше, Великобритании). Есть упаковка 36г и 80г. Несмотря на лимитированный выпуск, новинка не уходит с производства уже год. «Виной» тому необычный, но очень гармоничный вкус. Внутри – мягкая карамель, покрытая молочным шоколадом и глазурью. Соль не дает сладости стать приторной. Цена за 80г – около 300 рублей.
Состав
Это обратная сторона медали любой сладости бренда. Без Е-добавок нет ни одного лакомства. Разберем на примере классических драже mms с молочным шоколадом.
Содержание какао в нем невелико – около 27%. Присутствуют все составные компоненты молочного шоколада: какао тертое, какао масло, сухое молоко, сахар и лецитин. Добавлен ванилин для аромата. Наличие крахмала снижает качество продукта, но не несет прямого вреда здоровью.
Внимание! Что же в составе вызывает опасения:
Е171 – диоксид титана, белый краситель, который используется также в лакокрасочной промышленности;
Е104 – синтетический краситель желтого цвета (хинолиновый желтый). Провоцирует гиперактивность детей, вызывает аллергию. Запрещен в нескольких странах (Японии, Штатах, Норвегии);
Е129 – синтетический красный краситель, продукт переработки нефти. На почве красного цвета драже в 70-х годах разгорелся скандал. Тогда использовали другой краситель – Е123 (Амарант). Американские исследования в 1976 году подтвердили его онкогенное и тератогенное действие на крысах. На несколько лет красные глазированные конфеты исчезли из состава, пока не нашли более безопасный Е129. Однако он тоже запрещен в крупных европейских странах;
Е122 – краситель красного оттенка «Азорубин». Исследования показали, что он способен снижать концентрацию внимания и вызывать гиперактивность у детей. Аллергикам лучше воздержаться от употребления содержащих его продуктов;
Е124 – пунцовый синтетический краситель. В Америке и нескольких странах Евросоюза он запрещен (считается сильным аллергеном, обладает канцерогенными свойствами);
Е133 – синий краситель, практически не всасывается в желудочно-кишечном тракте, но способен вызывать аллергию;
Е110, Е102 – желтые красители. Оба могут влиять на концентрацию внимания и вызывать аллергию.
Стоит задуматься и о калорийности продукта. В 100г содержится 481 ккал, что довольно много (белков 4.3г, жиров 19.2г, углеводов 71.5г). Не страшно, если вы спортсмен, а вот ленивым сладкоежкам злоупотреблять лакомством не стоит.
Внимание! Детям рекомендовано употреблять эту сладость только после 13 лет.
Отзывы
Шоколад ммдемс любят покупатели. Многие покупают его регулярно, другие – редко, придаваясь воспоминаниям детства. «Сладость из 90-х», «очаровательные мультяшки», «невероятно вкусно» – так характеризуют разные продукты бренда. Из вкусов на первом месте стоят варианты с арахисом (с миндалем или фундуком в шоколадной плитке), на втором – классический молочный шоколад, а затем «криспи». Есть и негативные отзывы. Что же не понравилось покупателям:
Любители кулинарного творчества с успехом используют драже для украшения тортов, пекут с ними печенье и капкейки.
Эти конфеты способны поднять настроение, зарядить энергией и сделать день чуточку счастливее. Добавить жизни краски, вспомнить детство, улыбнуться – попробуйте, оно того стоит!
Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей