Как пишутся калории на продуктах
Как понять, что что за продукт перед вами — вредный или полезный? А сколько в нем питательных веществ и, например, сахара? Калорий? А белков, жиров и углеводов? К тому же, в последнее десятилетия все чаще стали раздаваться предупреждения о том, что производители добавляют в еду много ненужных и даже опасных для здоровья ингредиентов. Как быть?
Первое, что надо сделать в магазине, — посмотреть на этикетку товара. Если научиться считывать информацию, которая там есть (а это точно — закон обязывает), можно узнать много интересного и защитить себя и близких от вредной пищи.
Собрали рекомендации из книг, которые помогут вам принести домой правильные и полезные продукты.
О чем расскажет этикетка
Этикетка товара — это его «биография»: на ней указано, когда и где «родился», например, ваш любимый йогурт, из чего он сделан, какие витамины или, наоборот, вредные (как минимум — не очень полезные) вещества в нем есть. Главное, уметь понимать, что же зашифровали производители под загадочными аббревиатурами.
Даже порядок, в котором описан состав продукта, важен: оказывается, чем ближе к начале стоит название ингредиента, тем его больше. Например, если первым на этикетке йогурта указан сахар, будьте уверены — там его полным-полно.
Чтобы ваша кухня стала безопасной и полезной, а привычки улучшились, надо хорошо поработать в продовольственном магазине. Вы не представляете, насколько важен поход в ближайший супермаркет для здоровья — вашего собственного и семьи, — в отдаленной (да и ближайшей тоже) перспективе.
Пищевая ценность продуктов — приоритет №1
Станьте знатоком пищевой ценности — это поможет питаться не только вкусно, но и с пользой для здоровья. Сначала вам нужно будет часто обращаться к таблицам, но, поверьте, это ненадолго: очень скоро вы запомните, сколько примерно (точность здесь и не нужна) белков, жиров, углеводов и калорий должно быть в овсянке, рисе или печенье и будете ориентироваться на глаз — сразу понимать, стоит ли пробовать этот новый продукт или он скорее вреден.
Кстати, на многих полезнейших продуктах никаких этикеток нет: это, например, фрукты и овощи в соответствующем отделе, если только они не упакованы. Отсутствие этикетки — хороший признак того, что вы едите настоящую пищу.
Во всех остальных случаях не забывайте читать маркировку. Есть важные принципы, которые помогут вам отделить хорошие продукты от плохих.
Кое-что о нутриентах и энергетической ценности
Знания о питательных веществах (нутриентах) и их функциях помогают понять важность хорошего питания. Известны шесть основных нутриентов, которые содержатся в пище: углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и вода. Каждый нутриент выполняет специфические функции. Все они имеют равную ценность и должны быть представлены в рационе.
Всем знакомые белки, жиры и углеводы (БЖУ) называются макронутриентами: они поставляют организму энергию, которая измеряется в килокалориях.
Калорийность (энергетическая ценность) пищи — это количество энергии, которое выделяется во время ее усвоения. В одном грамме жира содержится около 9 ккал, а в грамме углеводов и белков — около 4 ккал.
Когда мы потребляем избыточное количество или белков, или жиров, или углеводов), то получаем избыточное количество энергии, которая запасается в теле в виде жировой ткани. Все просто.
Известный врач-диетолог Лидия Ионова делится своим опытом: «Хочу развенчать один из мифов, с которым мне приходится часто сталкиваться в работе с клиентами. Приходит человек и говорит: „Я съел чуть больше абсолютно нежирного белка (или фруктов, они же полезны!), разве от этого может прибавиться жир? Пища ведь была совершенно нежирной!“ Но неважно, чего именно вы переели! Любой избыток энергии запасается у нас в виде жировой ткани! Поэтому помните, что любой избыток макронутриентов будет приводить к набору веса».
Углеводы. 1г углеводов содержит 4 ккал. Это самый лучший источник энергии для организма. Углеводы делятся на простые и сложные (злаки, бобовые, фрукты и овощи). Человеку необходимо минимум 100 г углеводов в день, а безопасной нормой является 125 г (ради интереса попробуйте считать калории в каком-нибудь приложении для смартфона — например, MyFitnessPal или FatSecret). При этом доля сладостей в дневном рационе не должна превышать 10%.
Жиры. 1 г жира равен 9 ккал. Жиры обеспечивают нас незаменимыми жирными кислотами (омега-3 и омега-6). «Незаменимые» — значит, что они не могут синтезироваться в организме и поступают только с пищей. Рекомендуемая норма потребления жира — до 30% от энергетической ценности рациона.
Белки. В 1 г белка — 4 ккал. Белок — второй по распространенности в организме компонент после воды. Все ткани состоят главным образом из белков. Но злоупотреблять им тоже не нужно: лишний белок тоже может сохраняться в виде жира. Согласно общему правилу, применяемому в нутрициологической практике, белок должен составлять 15% калорий, поступающих с пищей.
Однако потребность в белке может различаться в зависимости от состояния здоровья и деятельности человека. Больше белка необходимо во время болезни или после операции. Больше белков и меньше углеводов — основа популярных белковых диет, которые помогают хорошо похудеть. Однако богатая белками еда абсолютно справедливо имеет и своих противников.
Лучше придерживаться золотой середины. Избегать «плохих» быстрых углеводов (пиво, белый хлеб, кукурузные хлопья, попкорн, жареный картофель, чипсы…). Сочетать «хорошие» углеводы (слегка недоваренные (al dente) макароны, ростки сои, ржаной хлеб) с белковыми продуктами (например, рыба, куриная грудка) и «хорошими» жирами (оливковое, льняное масло).
Таблицы калорийности продуктов
Это, кстати, не совсем точное название: в таких таблицах, которых полным-полно в интернете (и есть много приложений для смартфонов — чтобы пользоваться прямо в магазине), указаны не только калории, но и количество жиров, белков и углеводов. Зная, сколько БЖУ обычно содержат овощи, крупы и мясо, и сравнивая это с тем, что написано на этикетке, можно легко понять, натуральный ли и полезный ли перед вами продукт.
Делаете салат? Не проблема: просто складываете БЖУ и калорийность его ингредиентов (не забудьте прибавить заправку — майонез, соус, масло) и получаете результат — сколько белков или калорий в вашей тарелке.
Кроме того, существуют и таблицы калорийности готовых блюд (а также готовые блюда обычно есть и в приложениях для мобильных).
Например, овощах мало калорий и БЖУ: в капусте всего 27 ккал и 4,7 г углеводов (а белков и жиров и того меньше), в огурцах и вовсе 15 ккал и 2,8 7 углеводов — жиров и белков в овощах, как правило, меньше, чем углеводов. Но главное, что всех бжу там все равно немного. Формула для овощей может выглядеть так: УБЖ — в порядке убывания макронутриентов.
Возьмем для сравнения крупы: в гречке приблизительно 313 ккал, 62 г углеводов, 12 г белка и 3,3г жиров, в овсянке — 342 ккал, 60 г углеводов, 12г белка и 6 г жира (не забывайте, кстати, что это сложные, а значит, полезные углеводы — конечно, если ваша крупа не из пакетиков). Получается, что состав круп — тоже УБЖ. А вот сыры другие. В них больше жиров, на втором месте белок и лишь на третьем углеводы: выходит ЖБУ.
Но стоит и знать, сколько обычно макронутриентов содержится в том или ином продукте: например, что в сырах, в основном, 15-45 г жиров, а если больше — это уже достаточно жирный сыр. Или есть вы видите фитнес-батончик — злаковый, «полезный», а там аж 300 ккал и 75 г углеводов (да еще и сахар в составе в первых рядах), польза его сомнительна.
Не пугайтесь всех этих цифр: вы быстро запомните, сколько примерно должно быть КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы) в продуктах, которые вы обычно едите — рацион у нас более-менее постоянный. И легко будете ориентироваться среди полок супермаркета.
Из чего состоит еда?
Внимательно изучайте список ингредиентов, который обычно находится сразу под таблицей с пищевой ценностью. Они перечислены в порядке убывания массы, начиная с самых распространенных и до содержащихся в небольших количествах.
Представим себе список ингредиентов некоего продукта, в котором указаны кукурузный сироп, вода и клубничный ароматизатор. По весу кукурузного сиропа больше, чем воды, а воды больше, чем ароматизатора.
И вовсе не обязательно все время есть готовую еду из супермаркетов. Домашняя выглядит ничуть не хуже. И она полезнее, – источник
Оцените добавленный жир, соль и сахар
На данный момент единственное, что мы знаем о продукте, — его тип. Если на этикетке написано «Цельная пшеничная мука, оливковое масло, кукурузный сироп, ароматизатор», то известно, что по весу в нем больше цельной пшеничной муки, чем оливкового масла, и больше масла, чем кленового сиропа. Но мы не знаем, добавил туда производитель много масла и сахара или совсем чуть-чуть. Поэтому нужно изучить пищевую ценность.
Добавленный жир. Как правило, в цельной растительной диете без жира жиры дают в среднем около 10% калорий, если только не есть в больших количествах богатые ими растения. Если вы смотрите на этикетку и видите, что продукт содержит больше 10% жира, скорее всего, в нем много либо жирных растений, либо масла. Посмотрите на общую калорийность порции и подсчитайте, сколько калорий будет в 10%. Указанное число калорий из жиров выше полученного значения? Ниже? Если оно выше 10% и в составе указано масло, будьте осторожны.
Добавленная соль. Смотрите на содержание натрия. В идеале число миллиграммов натрия не должно быть выше числа калорий. Рекомендованная верхняя граница потребления соли — 2,3 грамма в день (при том, что вы употребляете 2000–2300 ккал в день). Этот вопрос еще не до конца прояснен, но потребление соли выше этого уровня может способствовать высокому артериальному давлению (а соответственно — сердечному приступу и инсульту), плохому здоровью костной ткани и камням в почках.
Проверенный способ — не есть продуктов, на этикетке которых сахар в любой форме (сахар, сахароза, глюкоза, фруктоза, кукурузный сироп) перечислен среди первых трех ингредиентов. Единственное исключение из правила — темный шоколад.
Также в состав должно входить как можно меньше красителей, загустителей, консервантов, ароматизаторов и прочей химии.
Питайтесь правильно и будьте здоровы! Если вы интересуетесь здоровым образом жизни, подписывайтесь на нашу тематическую рассылку: раз в неделю рассказываем о книжных новинках, «полезностях» для здоровья и прочих нужных вещах. Не без скидок на книги ?
Таблица калорийности продуктов
Калорийность продуктов – это энергия, которую организм извлекает из пищи в процессе окисления питательных веществ. Для поддержания жизнедеятельности количество необходимых калорий зависит от пола, возраста, условий проживания (холодный, жаркий климат), выполняемой работы, физической активности человека.
Рассмотрим энергетическую ценность продуктов питания по категориям: «алкогольные напитки», «безалкогольные напитки», «грибы», «икра», «каши», «колбасные изделия», «масло, маргарин, жиры», «молочные продукты», «птица», «мясо», «овощи», «орехи», «сухофрукты», «рыба», «морепродукты», «кондитерские изделия», «фрукты», «ягоды», «хлебобулочные изделия», «мука», «яйца», «бобовые», «травы, специи». Благодаря приведенным данным, вы сможете понимать на какую пищу обратить внимание, а от чего лучше вовсе отказаться. А также составить сбалансированный рацион с необходимой дневной нормой калорийности с учетом веса, роста, особенностей возраста.
Потребность людей в энергии
Организм человека постоянно расходует калории на поддержание жизнедеятельности, выполнение работы, переваривание пищи, сон. Продукты служат источником энергии для организма, восполняют его потери.
Для сохранения здоровья и поддержания хорошего самочувствия диетологи советуют рассчитывать личную норму калорийности рациона или ориентироваться на нижеприведенные данные.
| Группа интенсивности труда | Возрастные группы, годы | Потребность в энергии, ккал | |
|---|---|---|---|
| Мужчины | Женщины | ||
| Работники умственного труда (незначительныеэнергозатраты) | 18-29 | 2450 | 2000 |
| 30-39 | 2300 | 1900 | |
| 40-59 | 2100 | 1800 | |
| Работники со средними нагрузками | 18-29 | 2800 | 2200 |
| 30-39 | 2650 | 2150 | |
| 40-59 | 2500 | 2100 | |
| Работники со средними нагрузкам(высокие энергозатраты) | 18-29 | 3300 | 2600 |
| 30-39 | 3150 | 2550 | |
| 40-59 | 2950 | 2500 | |
| Труженики тяжелого труда | 18-29 | 2850 | 3050 |
| 30-39 | 3600 | 2950 | |
| 40-59 | 3400 | 2850 | |
| Труженики особо тяжелого труда | 18-29 | 4200 | – |
| 30-39 | 3950 | – | |
| 40-59 | 3750 | – | |
Интересно, что для поддержания процессов жизнедеятельности мужчинам требуется на 15 % больше калорий, чем женщинам, выполняющим аналогичную работу.
Для определения личной нормы рекомендуется произвести расчет по формуле Харриса-Бенедикта.
Суточная калорийность рациона для женщин:
[66,5 + (13,7 * М) + (5 * Р) – (6,8 * В)] * К.
Суточная калорийность рациона для мужчин:
[65,5 + (9,5 * М) + (1,8 * Р) – (4,7 * В)] * К;
При недостаточной массе тела баланс между потреблением, расходованием энергии сдвигают в большую сторону. Если доминирует желание похудеть, нужно меньше кушать, либо интенсивно заниматься спортом. Эффективнее применять оба способа.
Для чего считать калории?
Сбалансированный, правильно составленный рацион питания, с учетом энергетической ценности продуктов, позволяет поддерживать «идеальный вес», без урона для фигуры.
Помните, если потребление калорий превосходит затраты, происходит набор массы тела, если наоборот – похудение.
Для нормального функционирования организма важно соблюдать норму принятия углеводов, жиров, белков.
Польза от подсчета калорий:
Низкокалорийный рацион приводит к отложению жира в клетках печени, истощению запасов гликогена. Нарушается обмен жиров и белков, кровь засоряется кетонами, продуктами неполного окисления триглицеридов, стремительно снижается масса тела. В результате, когда расход калорий выше, чем их поступление, человек испытывает недомогание. Появляются следующие симптомы: головные боли, потливость, дрожь рук, слабость, сонливость, чувство голода, тошнота. При увеличении калорийности рациона состояние человека нормализуется.
Неконтролируемое употребление продуктов с высокой пищевой ценностью способствует отложению жировых запасов, повышению уровня инсулина в крови, развитию скрытого сахарного диабета.
Калорийность продуктов питания
Наибольшей энергетической ценностью обладают жиры (сливочное, растительное масла, орехи) – до 900 калорий на 100 грамм продукта. Наименьшей – огурцы, морская капуста, зелень, белый редис. Высококалорийные продукты долго перевариваются, снабжают организм большим количеством энергии, надолго притупляют чувство голода. При этом, они способствуют набору массы тела. Низкокалорийная пища, как правило, вместо жира содержит высокое количество воды и клетчатки. Пищевые волокна, в свою очередь, неплохо насыщают и очищают организм от шлаков, восстанавливают водно-солевой баланс.
Указанные в таблицах значения приводятся из расчета на 100 грамм продукта.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Ликер | 0 | 0 | 53 | 344 |
| Коньяк | 0 | 0 | 0,1 | 240 |
| Водка | 0 | 0 | 0,1 | 234 |
| Бренди | 0 | 0 | 1 | 225 |
| Джин | 0 | 0 | 0 | 223 |
| Виски | 0 | 0 | 0 | 222 |
| Ром | 0 | 0 | 0 | 217 |
| Вино десертное | 0,5 | 0 | 20 | 175 |
| Портвейн | 0 | 0 | 13,8 | 167 |
| Вермут | 0 | 0 | 15,9 | 155 |
| Шампанское | 0,3 | 0 | 5,2 | 88 |
| Вино полусладкое | 0,2 | 0 | 5 | 88 |
| Вино полусухое | 0,3 | 0 | 2,5 | 78 |
| Вино столовое | 0,2 | 0 | 0,2 | 67 |
| Вино сухое | 0 | 0 | 0 | 66 |
| Пиво 4,5% | 0,8 | 0 | 4,5 | 45 |
| Пиво темное | 0,2 | 0 | 4 | 39 |
| Пиво 3,0% | 0,6 | 0 | 3,5 | 37 |
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Горячий шоколад со сливками | 7,0 | 24 | 89 | 500 |
| Какао на молоке | 24 | 17 | 33,1 | 377 |
| Черный чай со сгущенным молоком (2 ч. л.) | 2,4 | 2,9 | 19,1 | 112 |
| Гранатовый сок | 0,2 | 0 | 14 | 58 |
| Кофе с молоком | 0,8 | 1 | 11 | 56 |
| Виноградный сок | 0,3 | 0 | 14,5 | 56 |
| Вишневый сок | 0,5 | 0 | 10,6 | 49 |
| Ананасовый сок | 0,2 | 0,2 | 11,4 | 48 |
| Энергетический напиток | 0 | 0 | 11,4 | 47 |
| Яблочный сок | 0,5 | 0,4 | 9,7 | 42 |
| Черный чай с лимоном и сахаром (2 ч. л.) | 0,8 | 0,7 | 8,3 | 41 |
| Кола | 0 | 0 | 10 | 40 |
| Абрикосовый сок | 0,9 | 0,2 | 9,2 | 39 |
| Персиковый сок | 0,8 | 0,1 | 9,1 | 37 |
| Апельсиновый сок | 0,9 | 0,1 | 8,4 | 36 |
| Морковный сок | 1 | 0,1 | 6,5 | 31 |
| Квас хлебный | 0,2 | 0 | 5 | 26 |
| Лимонад | 0 | 0 | 6,1 | 24 |
| Пиво безалкогольное | 0 | 0 | 4,1 | 22 |
| Лимонный сок | 1 | 0,1 | 3,2 | 18 |
| Черный чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Зеленый чай | 0 | 0 | 0 | 0 |
Среди напитков наибольшей энергетической ценностью обладает ликер, горячий шоколад со сливками, наименьшей – пиво, чай, квас, сок с низким содержанием сахара (лимонный, апельсиновый, морковный).
Интересно, что «жидкие» калории гораздо коварнее, чем «твердые».
Причина данного явления заключается в том, что жирная, высокоуглеводная пища перерабатывается медленно, надолго создает чувство сытости. На ее усвоение организм человека тратит до 10 % извлекаемой энергии. Жидкие калории всасываются моментально, длительно не задерживаются в желудке. Они усваиваются без энергозатрат. В результате человек выпивает больше планируемого количества.
Также не стоит злоупотреблять фруктовыми соками. Они содержат не меньше сахара и углеводов, чем кондитерские изделия, газировки. По калорийности виноградный сок (200 миллилитров) соответствует порции шоколадного торта (150 грамм).
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Подосиновики сушеные | 35,2 | 5,4 | 33 | 325 |
| Белые сушеные | 23,8 | 6,8 | 30,2 | 277 |
| Лисички сушеные | 22 | 7,2 | 25,4 | 268 |
| Подберезовики сушеные | 23,3 | 9,5 | 14,4 | 231 |
| Вешенки свежие | 2,5 | 0,5 | 6,2 | 34 |
| Белые свежие | 3,3 | 1,5 | 2,4 | 32 |
| Подосиновики свежие | 3,3 | 0,4 | 3,5 | 31 |
| Подберезовики свежие | 2,1 | 1,2 | 3,4 | 30 |
| Шампиньоны свежие | 4,3 | 0,9 | 1,4 | 29 |
| Опята свежие | 2,4 | 1 | 2,5 | 25 |
| Лисички свежие | 1,5 | 1 | 2,4 | 22 |
| Рыжики свежие | 1,9 | 0,7 | 2,3 | 16 |
| Сыроежки свежие | 1,6 | 0,8 | 1,7 | 15 |
| Маслята свежие | 2,5 | 0,7 | 1,5 | 12 |
Калорийность сушеных грибов в 10 – 30 раз больше, чем свежих. Для понижения энергетической ценности их рекомендуется не жарить, а тушить или отваривать. Кроме того, в процессе приготовления, вместо жирных сливок и сортов твердого сыра, использовать обезжиренное молоко, несладкий йогурт, тофу, зерненый творог 5 %, низкокалорийные сыры «Гаудетте», «Чечил», «Рикотта», «Фета».
Грибы – ценный легкоусвояемый, диетический продукт со сбалансированным составом.
При правильной кулинарной обработке (варке, тушении) они снабжают организм незаменимыми белковыми соединениями (18 аминокислотами), витаминами А, В (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, фосфором, серой, марганцем, цинком, медью, калием.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Икра кеты зернистая | 31,6 | 13,7 | 0 | 250 |
| Икра осетровая пробойная | 36,3 | 10,1 | 0 | 235 |
| Икра осетровая зернистая | 28,3 | 9,6 | 0 | 201 |
| Икра лещевая пробойная | 24,6 | 4,9 | 0 | 144 |
| Икра минтая пробойная | 28,3 | 1,8 | 0 | 127 |
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Кукурузные хлопья | 6,5 | 2,9 | 83,8 | 372 |
| Овсяные хлопья | 11,9 | 7,5 | 69,1 | 358 |
| Ячневые хлопья | 9,1 | 3,2 | 79,7 | 345 |
| Гречневая каша | 4,5 | 1,6 | 27,4 | 137 |
| Перловая каша | 3,2 | 0,5 | 22,7 | 102 |
| Овсяная каша | 3,2 | 1,8 | 15,4 | 93 |
| Пшенная каша | 3 | 0,8 | 17,2 | 92 |
| Ячневая каша | 1,4 | 0,3 | 18,7 | 84 |
| Рисовая каша | 1,5 | 0,2 | 17,3 | 79 |
| Манная каша | 2,5 | 0,3 | 16,4 | 77 |
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Салями | 21,3 | 53,6 | 1,1 | 576 |
| Колбаса сырокопченая Любительская | 20,6 | 47,8 | 0 | 511 |
| Колбаса сырокопченая Московская | 24,3 | 41,6 | 0 | 476 |
| Колбаса сырокопченая Сервелат | 24,1 | 40,2 | 0 | 453 |
| Колбаса полукопченая Любительская | 17,6 | 39,1 | 0 | 428 |
| Колбаса полукопченая Сервелат | 16,1 | 40,2 | 0 | 423 |
| Колбаса полукопченая Московская | 19,1 | 36,1 | 0 | 402 |
| Сардельки Свиные | 10,1 | 31,8 | 1,7 | 330 |
| Колбаски охотничьи | 27,1 | 24,6 | 0 | 325 |
| Сосиски Любительские | 9,8 | 30,1 | 0,4 | 318 |
| Колбаса вареная Любительская | 12,5 | 28,3 | 0 | 311 |
| Сосиски Свиные | 9,2 | 23,2 | 4,5 | 284 |
| Кровянка | 10,6 | 17,8 | 14,5 | 261 |
| Сосиски Молочные | 11,3 | 23,9 | 1,1 | 260 |
| Колбаса вареная Докторская | 13,4 | 22,9 | 0 | 257 |
| Колбаса вареная Молочная | 11,1 | 22,5 | 0 | 243 |
| Сосиски Куриные | 10,6 | 22,1 | 3,3 | 242 |
| Сосиски Говяжьи | 10,3 | 20,3 | 0,9 | 229 |
| Сардельки Говяжьи | 11,1 | 18,2 | 1,6 | 215 |
Колбасные изделия – продукты, которые помимо мяса содержат смесь переработанных сухожилий, костей, субпродуктов, кожи. Кроме того, в их состав входят крахмал, мука, добавки (усилители вкуса, красители, эмульгаторы, стабилизаторы), соевый белок, клетчатка или рассол. В результате вместо питательного продукта, на выходе получается высококалорийное химическое изделие, которое не предоставляет ценности для здоровья человека. Состав колбасы непредсказуем.
Наибольшей энергетической ценностью обладает сырокопченая продукция, наименьшей – вареная.
Во избежание нанесения ущерба для здоровья, диетологи рекомендуют отказаться от употребления колбас в пользу мяса, рыбы.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Масло оливковое | 0 | 99,8 | 0 | 898 |
| Масло льняное | 0 | 99,8 | 0 | 898 |
| Жир куриный | 0 | 99,7 | 0 | 896 |
| Масло топленое | 0,4 | 98,1 | 0,5 | 885 |
| Жир свиной топленый | 0 | 99,5 | 0 | 882 |
| Масло сливочное 82,5% | 0,5 | 82,5 | 1 | 747 |
| Маргарин сливочный | 0,5 | 82,3 | 0 | 746 |
| Маргарин столовый молочный | 0,5 | 82 | 0,9 | 744 |
| Майонез 67% | 3,3 | 67 | 2,4 | 624 |
Жиры – самые калорийные продукты. В 1 грамме триглицеридов сосредоточено 9 калорий, что в 2,25 раз выше, чем в белках (4 калории).
Интересно, что в 100 граммах «заключена» половина минимальной суточной потребности в энергии для мужчин – 900 калорий, скорость сжигания которых определяется обменом веществ.
Считается, что при медленном метаболизме она низкая и похудение протекает не так легко. При быстром обмене веществ организм интенсивно сжигает калории и человек не набирает лишний вес, а наоборот, избавляется от избыточной массы без особых усилий.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Молоко сухое цельное | 25,2 | 25 | 39,6 | 477 |
| Сыр российский | 24,1 | 29,8 | 0,4 | 366 |
| Сыр голландский | 26,4 | 26,5 | 0 | 352 |
| Сыр пошехонский | 26,4 | 26,3 | 0 | 348 |
| Сырки из творожной массы | 7,3 | 23 | 27,6 | 344 |
| Сыр сулугуни | 20 | 24,2 | 0 | 293 |
| Творог жирный | 14 | 18 | 1,9 | 236 |
| Сливки 20% | 2,8 | 20 | 3,9 | 209 |
| Сметана 20% | 3 | 20 | 2,9 | 208 |
| Сметана 15% | 3 | 15 | 2,9 | 163 |
| Творог полужирный | 16,5 | 9 | 1,9 | 156 |
| Молоко сгущенное | 7,3 | 7,7 | 9,7 | 139 |
| Сливки 10% | 2,8 | 10 | 4,1 | 121 |
| Сметана 10% | 3 | 10 | 2,9 | 118 |
| Творог нежирный | 18,2 | 0,6 | 1,8 | 89 |
| Йогурт 3.2% | 5 | 3,2 | 8,9 | 87 |
| Молоко козье сырое | 3,1 | 4,2 | 4,7 | 71 |
| Ряженка 4,0% | 2,9 | 4 | 4,1 | 68 |
| Йогурт 1.5% | 4,3 | 1,5 | 8,4 | 65 |
| Молоко коровье сырое | 3,2 | 3,6 | 4,7 | 63 |
| Молоко 3,2% | 2,8 | 3,2 | 4,6 | 58 |
| Кефир 3,2% | 3,2 | 3,2 | 4,1 | 57 |
| Простокваша 3,2% | 2,9 | 3,2 | 4,0 | 57 |
| Молоко 2,5% | 2,8 | 2,5 | 4,6 | 53 |
| Ряженка 2,5% | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
| Кефир 2,5% | 3 | 2,5 | 4,0 | 51 |
| Молоко 1% | 2,8 | 1 | 4,6 | 43 |
| Кефир 1% | 2,8 | 1 | 4,0 | 37 |
| Молоко 0% | 2,8 | 0 | 4,6 | 34 |
| Молоко обезжиренное | 2,1 | 0,1 | 4,5 | 30 |
| Кефир 0% | 2,8 | 0 | 3,8 | 29 |
Среди линейки молочных изделий наиболее калорийный продукт – сыр. Энергетическая ценность традиционных сортов стартует от 300 калорий на 100 грамм. Второе место делят творожная масса, сливки 35 %, сгущенное молоко. Завершает тройку лидеров сметана. Ее калорийность зависит от массовой доли жирности.
С энергетической точки зрения самыми безопасными молочными продуктами выступают кефир, молоко. Калорийность данных продуктов не превышает 70 единиц.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Гуси | 16,4 | 33,1 | 0 | 359 |
| Утки | 16,4 | 61,3 | 0 | 348 |
| Индейка | 21,1 | 12,3 | 0,6 | 192 |
| Куры | 20,4 | 8,6 | 0,8 | 161 |
| Цыплята | 18,5 | 7,9 | 0,5 | 159 |
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Свинина жирная | 11,6 | 49,1 | 0 | 484 |
| Свинина нежирная | 16,3 | 27,9 | 0 | 318 |
| Свиной язык | 14,4 | 16,5 | 0 | 203 |
| Баранина | 16,2 | 15,3 | 0 | 201 |
| Кролик | 20,6 | 12,8 | 0 | 197 |
| Говядина | 18,7 | 12,6 | 0 | 191 |
| Говяжье вымя | 12,1 | 13,8 | 0 | 176 |
| Говяжий язык | 13,4 | 12,1 | 0 | 160 |
| Конина | 20,3 | 7,1 | 0 | 149 |
| Говяжьи мозги | 9,3 | 9,6 | 0 | 126 |
| Свиная печень | 18,6 | 3,5 | 0 | 105 |
| Баранья печень | 18,9 | 2,8 | 0 | 102 |
| Говяжья печень | 17,6 | 3,2 | 0 | 100 |
| Телятина | 19,9 | 1,1 | 0 | 91 |
| Говяжье сердце | 15,2 | 3,1 | 0 | 89 |
| Свиное сердце | 15,2 | 3,1 | 0 | 87 |
| Баранье сердце | 13,6 | 2,7 | 0 | 85 |
| Свиные почки | 13,2 | 3,2 | 0 | 84 |
| Бараньи почки | 13,4 | 2,6 | 0 | 78 |
| Говяжьи почки | 12,4 | 1,9 | 0 | 67 |
Среди мясных изделий лавры первенства, по калорийности, принадлежат свинине с жиром и баранине. Данные продукты рекомендованы к употреблению людям, которые желают поправиться. К диетическим сортам мяса относятся: курица (грудка, филе без кожицы), говядина, индюшка.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Картофель жареный | 2,6 | 9,7 | 23,5 | 198 |
| Оливки | 0,6 | 10,2 | 6,7 | 111 |
| Чеснок | 6,6 | 0 | 21,1 | 103 |
| Картофель вареный | 2 | 0,3 | 16,5 | 80 |
| Горошек зеленый | 5,4 | 0,2 | 13,6 | 75 |
| Хрен | 2,6 | 0 | 16,1 | 70 |
| Бобы | 6,1 | 0,1 | 8,1 | 59 |
| Картофель молодой | 2,2 | 0,3 | 12,5 | 57 |
| Петрушка (корень) | 1,6 | 0 | 11,2 | 48 |
| Свекла | 1,7 | 0 | 10,5 | 46 |
| Петрушка (зелень) | 3,8 | 0 | 8 | 45 |
| Лук репчатый | 1,6 | 0 | 9,3 | 41 |
| Брюква | 1,2 | 0,1 | 8,4 | 38 |
| Лук-порей | 3,2 | 0 | 7,1 | 38 |
| Фасоль | 4,4 | 0 | 4,4 | 36 |
| Капуста краснокочанная | 1,9 | 0 | 6,3 | 34 |
| Редька | 1,7 | 0 | 7,1 | 33 |
| Капуста белокочанная | 1,9 | 0 | 5,7 | 31 |
| Капуста цветная | 2,7 | 0 | 5,2 | 30 |
| Кабачки | 0,8 | 0,3 | 5,9 | 30 |
| Щавель | 1,6 | 0 | 5,5 | 29 |
| Морковь | 1,3 | 0,1 | 6,3 | 29 |
| Репа | 1,6 | 0 | 5,8 | 27 |
| Перец красный сладкий | 1,2 | 0 | 5,5 | 26 |
| Перец зеленый сладкий | 1,2 | 0 | 4,8 | 24 |
| Шпинат | 2,5 | 0 | 2,6 | 22 |
| Баклажаны | 0,6 | 0,1 | 7,5 | 22 |
| Редис | 1,5 | 0 | 4,2 | 22 |
| Лук зеленый (перо) | 1,4 | 0 | 4,2 | 21 |
| Томаты (грунтовые) | 0,7 | 0 | 4,1 | 19 |
| Салат | 1,6 | 0 | 2,1 | 15 |
| Огурцы грунтовые | 0,7 | 0 | 3,1 | 15 |
| Томаты (парниковые) | 0,7 | 0 | 2,6 | 12 |
| Огурцы парниковые | 0,7 | 0 | 1,6 | 9 |
Овощи – природные источники клетчатки и пищевых волокон, необходимые для естественного метаболизма, нормального функционирования пищеварительного тракта. Данные продукты практически не содержат жиров, легко усваиваются организмом человека, идеально походят для худеющих людей.
Овощи богаты на сложные углеводы, которые перевариваются длительное время, вырабатывая энергию, сохраняя чувство сытости надолго. Их энергетическая ценность зависит от способа кулинарной обработки. В свежем виде это низкокалорийные продукты питания, которые поставляют массу полезных веществ в организм человека (витамины, минеральные вещества, клетчатку, хлорофилл, пектины, фитонциды, азотистые и дубильные вещества, эфирные масла, каратиноиды).
Самые диетические овощи: огурцы, томаты, листья салата, редис, зеленый лук, баклажаны, шпинат.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Фундук | 16,3 | 66,7 | 9,8 | 701 |
| Орех-пекан | 9,17 | 71,97 | 13,86 | 691 |
| Грецкий орех | 13,5 | 61,5 | 10,6 | 662 |
| Кешью | 25,8 | 54,3 | 13,3 | 647 |
| Миндаль | 18,3 | 57,9 | 13,4 | 643 |
| Семя кунжута | 20,45 | 61,21 | 11,73 | 631 |
| Семя тыквы | 30,23 | 49,05 | 10,71 | 559 |
| Семя подсолнечника | 20,9 | 52,5 | 5,4 | 582 |
| Арахис | 26,2 | 45,3 | 9,9 | 555 |
| Фисташки | 20 | 50,5 | 7,3 | 555 |
Орехи – ценный питательный высококалорийный продукт, источник полиненасыщенных жирных кислот, растительных белков, углеводов, пищевых волокон. Однако они трудно перевариваются. Орехи не рекомендуется употреблять людям с лишним весом, поскольку они характеризуются повышенным содержанием жиров, которые способствуют увеличению массы тела.
Для понижения калорийности растительные белки употребляют с овощами. Наибольшей энергетической ценностью обладает фундук – 707 калорий на 100 грамм продукта.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Бананы сушеные | 3,9 | 1,8 | 80,5 | 390 |
| Изюм кишмиш | 2,5 | 0 | 71,4 | 285 |
| Урюк | 5,3 | 0 | 67,9 | 279 |
| Финики | 2,5 | 0,4 | 69,6 | 277 |
| Яблоки сушенные | 3,1 | 0 | 68,3 | 275 |
| Изюм с косточкой | 1,7 | 0 | 70,7 | 273 |
| Курага | 5,7 | 0 | 65,3 | 270 |
| Чернослив | 2,7 | 0 | 65,3 | 262 |
| Инжир сушеный | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
Питательная ценность сухофруктов в 2 – 5 раз превосходит свежие фрукты. Их состав изобилует полезными веществами, которые в процессе сушки не только сохраняются, но и приумножаются. Сухофрукты улучшают внешний вид кожи, укрепляют ногти, волосы, кости, нервы, нормализуют работу сердца, кровяное давление, поддерживают баланс гемоглобина в крови, стимулируют моторику кишечника. Высокая калорийность сухих фруктов обусловлена обилием сахаридов в составе.
Наибольшей энергетической ценностью обладают сушеные бананы.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Угорь морской | 14,2 | 30,7 | 0 | 331 |
| Сайра | 18,3 | 20,5 | 0 | 257 |
| Сельдь | 17,3 | 19,9 | 0 | 248 |
| Семга | 20,9 | 15,3 | 0 | 222 |
| Лосось | 19,2 | 13,8 | 0 | 200 |
| Осетр | 16,5 | 10,5 | 0 | 161 |
| Мойва | 13,1 | 11,7 | 0 | 159 |
| Скумбрия | 18 | 9,5 | 0 | 158 |
| Угольная рыба | 13,3 | 11,4 | 0 | 153 |
| Горбуша | 21,2 | 7,1 | 0 | 151 |
| Бычки | 12,7 | 8,2 | 5,1 | 147 |
| Килька | 14,3 | 9,2 | 0 | 142 |
| Сиг | 19 | 7,3 | 0 | 141 |
| Сом | 16,7 | 8,4 | 0 | 141 |
| Кета | 22,1 | 5,8 | 0 | 138 |
| Стерлядь | 17,3 | 6,3 | 0 | 126 |
| Салака | 17,1 | 5,8 | 0 | 124 |
| Окунь морской | 17,4 | 5,5 | 0 | 123 |
| Ставрида | 18 | 5,3 | 0 | 119 |
| Сазан | 18,1 | 5,2 | 0 | 119 |
| Макрель | 20,2 | 3,6 | 0 | 111 |
| Лещ | 17,2 | 4,2 | 0 | 109 |
| Плотва | 18,5 | 0,4 | 0 | 108 |
| Красноперка | 18,5 | 3,1 | 0 | 106 |
| Палтус | 18,5 | 3,2 | 0 | 106 |
| Форель | 19,6 | 2,1 | 0 | 99 |
| Карп | 16 | 3,5 | 0 | 95 |
| Тунец | 21,7 | 1,3 | 0 | 95 |
| Корюшка | 15,3 | 3,3 | 0 | 93 |
| Камбала | 16 | 2,5 | 0 | 86 |
| Налим | 18,6 | 0,8 | 0 | 85 |
| Карась | 17,5 | 1,6 | 0 | 84 |
| Хек | 16,4 | 2,3 | 0 | 84 |
| Щука | 18,2 | 0,8 | 0 | 83 |
| Судак | 19 | 0,7 | 0 | 81 |
| Окунь речной | 18,3 | 0,7 | 0 | 80 |
| Навага | 16,71 | 1,3 | 0 | 78 |
| Треска | 17,7 | 0,5 | 0 | 76 |
| Минтай | 15,7 | 0,6 | 0 | 67 |
Чем выше содержание жира в рыбе, тем больше ее энергетическая ценность.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Раки вареные | 20,3 | 1,2 | 1,1 | 96 |
| Устрицы | 14,4 | 0,3 | 6,2 | 91 |
| Язык морской | 10,3 | 5,3 | 0 | 89 |
| Креветка | 18 | 0,9 | 0 | 85 |
| Кальмар | 18,2 | 0,2 | 0 | 77 |
| Осьминог | 18,5 | 0 | 0 | 74 |
| Крабовые палочки | 17,9 | 2,1 | 0 | 73 |
| Крабовое мясо | 16 | 0,9 | 0 | 67 |
| Мидии отварные | 9,7 | 1,6 | 0 | 53 |
Морепродукты – низкокалорийные диетические съедобные представители морских вод. Это кладезь природного легкоусвояемого белка, жирных полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6.
Энергетическая ценность морепродуктов зависит от вида термической обработки. Жарка увеличивает калорийность блюда на 50 % (относительно варки).
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Лукум | 0,1 | 0 | 79,4 | 321 |
| Конфеты шоколадные | 3,9 | 39,7 | 54,6 | 576 |
| Шоколад молочный | 6,7 | 35,6 | 52,4 | 552 |
| Шоколад темный | 5,2 | 35,6 | 52,4 | 546 |
| Пирожное слоеное | 5,7 | 38,3 | 46,8 | 543 |
| Халва подсолнечная | 11,4 | 29,3 | 54,6 | 519 |
| Печенье сдобное | 10,5 | 5,2 | 76 | 447 |
| Печенье овсяное | 6,5 | 14,1 | 71,4 | 430 |
| Вафли | 8,2 | 19,8 | 53,1 | 425 |
| Галеты | 9,7 | 10,2 | 68,4 | 393 |
| Драже фруктовое | 3,7 | 10,3 | 73,4 | 388 |
| Ирис | 3,1 | 7,7 | 81,2 | 384 |
| Желе сухая смесь | 7,8 | 0 | 90,5 | 381 |
| Сахар | 0,2 | 0 | 99,6 | 377 |
| Гематоген | 6,2 | 2,8 | 75,5 | 352 |
| Пирожное бисквитное | 4,9 | 9,1 | 84,1 | 338 |
| Пряники | 4,4 | 2,9 | 77,1 | 333 |
| Заварные трубочки с кремом | 5,9 | 10,2 | 55,2 | 329 |
| Мед пчелиный | 0,8 | 0 | 80,3 | 328 |
| Зефир | 0,8 | 0,1 | 79,8 | 326 |
| Мед | 0,6 | 0 | 80,5 | 312 |
| Пастила | 0,6 | 0 | 80,1 | 301 |
| Зефир | 0,7 | 0 | 77,3 | 295 |
| Карамель | 0 | 0,2 | 77,3 | 291 |
| Мармелад | 0 | 0,2 | 77,1 | 289 |
| Варенье | 0,4 | 0,2 | 74,5 | 286 |
| Мороженое эскимо | 3,6 | 20 | 19,5 | 278 |
| Мороженое пломбир | 3,6 | 15,1 | 20,5 | 223 |
| Мороженое сливочное | 3,6 | 10 | 19,5 | 182 |
Самые калорийные сладости – выпечка с масляной начинкой.
Интересно, что в 150 граммах торта «Наполеон» содержится более 500 калорий, что в 2 раза больше, чем в баранине такой же порции.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Бананы | 1,7 | 0 | 22,1 | 87 |
| Манго | 0,6 | 0,4 | 11,8 | 69 |
| Хурма | 0,7 | 0 | 15,7 | 61 |
| Инжир | 0,9 | 0 | 13,7 | 57 |
| Черешня | 1,3 | 0 | 12,5 | 54 |
| Гранат | 0,9 | 0 | 11,9 | 53 |
| Ананас | 0,3 | 0 | 11,9 | 49 |
| Яблоки | 0,5 | 0 | 11,4 | 48 |
| Киви | 1 | 0,7 | 9,7 | 46 |
| Вишня | 0,9 | 0 | 11,1 | 46 |
| Абрикосы | 0,7 | 0 | 10,1 | 44 |
| Персики | 0,9 | 0 | 10,1 | 42 |
| Груша | 0,5 | 0 | 10,6 | 41 |
| Слива | 0,8 | 0 | 9,7 | 41 |
| Мандарин | 0,9 | 0 | 8,8 | 39 |
| Апельсин | 0,8 | 0 | 8,6 | 38 |
| Айва | 0,6 | 0 | 8,7 | 37 |
| Грейпфрут | 0,8 | 0 | 7,5 | 37 |
| Алыча | 0,3 | 0 | 7,6 | 35 |
| Лимон | 0,9 | 0 | 3,3 | 30 |
| Помело | 0,6 | 0,1 | 6,1 | 29 |
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Шиповник сушеный | 4,5 | 0 | 60,1 | 259 |
| Шиповник свежий | 1,5 | 0 | 24,2 | 106 |
| Виноград | 0,5 | 0 | 17,8 | 73 |
| Шелковица | 0,6 | 0 | 12,5 | 50 |
| Малина | 0,7 | 0 | 9,2 | 43 |
| Крыжовник | 0,8 | 0 | 9,7 | 43 |
| Брусника | 0,6 | 0 | 8,8 | 42 |
| Кизил | 1,1 | 0 | 9,4 | 42 |
| Черника | 1,2 | 0 | 8,8 | 41 |
| Земляника | 1,9 | 0 | 7,1 | 40 |
| Смородина красная | 0,6 | 0 | 8,7 | 39 |
| Смородина черная | 1,0 | 0 | 8,0 | 38 |
| Смородина белая | 0,4 | 0 | 8,5 | 37 |
| Голубика | 1,1 | 0 | 7,4 | 35 |
| Дыня | 0,8 | 0,3 | 7,3 | 34 |
| Морошка | 0,9 | 0 | 6,9 | 33 |
| Ежевика | 1,9 | 0 | 5,1 | 31 |
| Облепиха | 0,8 | 0 | 5,6 | 31 |
| Клубника | 0,6 | 0,4 | 7 | 30 |
| Клюква | 0,7 | 0 | 4,9 | 27 |
| Арбуз | 0.7 | 0,1 | 5,8 | 27 |
Фрукты и ягоды, наряду с овощами и зеленью, – главные поставщики витаминов, макро- и микроэлементов в организм человека. В среднем в 100 граммах продуктов содержится до 60 калорий.
Самые полезные – спелые сезонные плоды, в свежем виде.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Баранки | 16,4 | 1,1 | 69,7 | 342 |
| Сушки | 11,1 | 1 | 73,2 | 335 |
| Бублики | 16,4 | 1,1 | 69,7 | 342 |
| Сухари пшеничные | 11,6 | 1,8 | 72,1 | 327 |
| Батон нарезной | 9,4 | 2,7 | 50,7 | 261 |
| Хлеб пшеничный из муки I сорта | 7,4 | 2,2 | 53 | 246 |
| Лаваш армянский | 7,7 | 1,1 | 47,8 | 239 |
| Булочка | 7,4 | 1,8 | 43,7 | 218 |
| Хлеб ржаной | 4,7 | 0,6 | 49,5 | 210 |
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная I сорта | 10,6 | 1,4 | 73,6 | 329 |
| Мука пшеничная II сорта | 11,6 | 1,9 | 70,7 | 328 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 10,4 | 0,8 | 74,5 | 324 |
| Мука ржаная | 6,8 | 1,2 | 76,8 | 321 |
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Яичный порошок | 45,3 | 37,3 | 5,1 | 545 |
| Омлет | 9,7 | 15,5 | 1,7 | 181 |
| Яйцо утиное | 13,5 | 14,1 | 0,2 | 176 |
| Яйцо перепелиное | 11,9 | 13,3 | 0,8 | 170 |
| Яйцо куриное | 12,7 | 11,1 | 0,6 | 153 |
| Яйцо страусиное | 12,4 | 11,5 | 0,8 | 118 |
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Пападам | 25,56 | 3,25 | 59,87 | 371 |
| Соя | 34,9 | 17,3 | 17,3 | 364 |
| Спаржевая фасоль сырая | 24,33 | 1,31 | 61,91 | 347 |
| Нут | 20,1 | 4,32 | 46,16 | 309 |
| Маш | 23,5 | 2,0 | 46,0 | 300 |
| Горох зеленый свежий | 20,5 | 2,0 | 49,5 | 298 |
| Темпе | 18,54 | 10,8 | 9,39 | 193 |
| Соевые бобы вареные | 16,64 | 8,97 | 9,93 | 173 |
| Горох вареный | 8,34 | 0,39 | 20,51 | 116 |
| Лимарская фасоль (лунообразная) вареная | 7,8 | 0,38 | 20,88 | 115 |
| Чечевица вареная | 9,02 | 0,38 | 19,54 | 114 |
| Бобы обыкновенные | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 56,8 |
Бобовые, как и мясо, рыба, орехи принадлежат к категории белковых продуктов. Это ценный поставщик растительного протеина.
Наибольшей энергетической ценностью обладают соя, фасоль (спаржевая), нут, наименьшей – бобы обыкновенные.
| Наименование | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|
| Куркума молотая | 7,83 | 9,88 | 64,93 | 354 |
| Анис, семена | 17,6 | 15,9 | 50,02 | 337 |
| Имбирь молотый | 8,98 | 4,24 | 71,24 | 335 |
| Розмарин, сушеный | 4,88 | 15,22 | 64,06 | 331 |
| Карри, порошок | 12,66 | 13,81 | 58,15 | 325 |
| Лавровый лист | 7,61 | 8,36 | 48,67 | 313 |
| Кардамон | 10,76 | 6,7 | 40,47 | 311 |
| Кориандр, семена | 12,37 | 17,77 | 54,99 | 298 |
| Тмин, сушеный | 9,11 | 7,43 | 63,94 | 276 |
| Гвоздика молотая | 5,97 | 13,0 | 65,53 | 274 |
| Орегано сушеный | 9,0 | 4,28 | 68,92 | 265 |
| Перец черный (молотый, горошек) | 10,95 | 3,26 | 38,31 | 255 |
| Корица | 3,99 | 1,24 | 80,59 | 247 |
| Базилик сушеный | 22,98 | 4,07 | 47,75 | 233 |
| Кинза сушеная молотая | 3,0 | 0 | 54,5 | 216,4 |
| Горчица столовая | 9,9 | 5,3 | 12,7 | 143 |
| Базилик свежий | 3,15 | 0,64 | 2,65 | 23 |
| Винный уксус (3%) | 0 | 0 | 0 | 9 |
| Ванилин | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | 0 |
Отдавая предпочтение высококалорийной пище, помните, что она приводит не только к увеличению веса, ожирению, но и возникновению проблем со здоровьем.
В первую очередь страдают суставы (на них повышается нагрузка), затем «подключается» сердечно-сосудистая система. Если своевременно не привести массу тела в норму, возникают сбои в работе эндокринной, пищеварительной, выделительной системах, опорно-двигательного аппарата.
Вывод
Чем больше жира в продукте, тем выше его энергетическая ценность.
Самыми высококалорийными считаются: масло, маргарин, майонез, орехи, яичный порошок, колбасные и кондитерские изделия, баранина, свинина, гуси, утки, молоко сухое, жирная морская рыба, ликер, горячий шоколад со сливками, сухофрукты, соя, нут.
Наиболее диетические – овощи, зелень и ягоды, фрукты с низким содержанием сахара, морепродукты.
Помните, если ваш вес в норме, количество потребляемых и расходуемых калорий должны находиться в балансе. При наличии изъянов в фигуре энергетическую ценность рациона сдвигают в нужную сторону. Для набора веса расход калорий должен быть выше поступления, для похудения – наоборот.