Жареный или жаренный?
Слова «жареный» и «жаренный» встречаются очень часто: в рецептах блюд, в меню ресторанов, на ценниках в магазинах и кафе. Во многих случаях там, где должно быть написано «жаренный», мы видим «жареный», и наоборот. Как пишется правильно?
Жареный или жаренный
Правильно пишется
Оба варианта написания верны, но в одних случаях пишется слово «жареНый», а в других – «жареННый». Чтобы выбрать подходящий вариант, нужно определить, есть ли у слова «жаренный» зависимые слова. Для этого попробовать задать вопросы:
Если имеется ответ (на масле, в сметане, с луком, на углях, на чугунной сковороде), значит, зависимое слово нашлось, и выбираем вариант «жареННый». Если зависимого слова нет, то пишем «жареНый».
Чтобы применить грамматическое правило написания слова «жаренный» или «жареный», нужно определить, какая это часть речи.
Часть речи слова жареНый
Жареный – это отглагольное прилагательное, обозначающее признак предмета. Отглагольные прилагательные образуются только от бесприставочных глаголов несовершенного вида. Слово «жарить» является именно таким глаголом: у него нет приставки, и оно отвечает на вопрос «что делать?» У отглагольных прилагательных не бывает зависимых слов.
Примеры предложений
Часть речи слова жареННый
Иногда причастный оборот стоит после определяемого слова и отделяется запятой. В причастном обороте всегда есть зависимые слова к причастию. Например: пирожки, жаренные в масле.
Примеры предложений
ЗажареННый или зажареНый
Как это слово правильно писать? Ответ: только «зажареННый».
С этим вариантом согласен текстовый редактор MS Word. Слово «зажареный» будет подчеркнуто, как ошибка.
Правило
Аналогично образуются похожие причастия, образованные от глаголов с приставками:
Примеры употребления
Заключение
Итак, можно сделать вывод. Если есть зависимые слова, то перед нами причастие, поэтому следует писать «жареННый». Зависимые слова определяются с помощью вопросов: «жаренный с чем?», «жаренный как?», «жаренный на чем?» и тому подобных.
Если нет зависимых слов, то это отглагольное прилагательное, поэтому нужно писать «жареНый».
Спишите, подчеркните и объясните правописание н или нн?
Спишите, подчеркните и объясните правописание н или нн.
Жареный гусь, поджаренная колбаса, жаренные в масле пирожки, писаный красавец, вписанный треугольник, писанный художником, организованная спонсорами ярмарка, тканая скатерть, тканная золотом скатерть, забракованные товары, военизированный отряд, воспитанный человек, дистиллированная вода, расклеенные афиши, дисквалифицированный спортсмен, незваный гость, связанный пленник, завербованный агент, сделанная надпись, варенный в мундире картофель, купленные в магазине вещи.
Что нужно сделать чтобы слово «жареный» стало писаться с двумя «н»?
Что нужно сделать чтобы слово «жареный» стало писаться с двумя «н»?
Используя любые словосочетания из данных, составь и запиши два предложения с причастным оборотом?
Используя любые словосочетания из данных, составь и запиши два предложения с причастным оборотом.
Укажите части речи в словосочетаниях?
Укажите части речи в словосочетаниях.
Где ПРИЧАСТИЕ, а где ПРИЛАГАТЕЛЬНОЕ?
Даю 60 баллов за правильный ответ и хорошее объснение?
Даю 60 баллов за правильный ответ и хорошее объснение.
Спишите, подчеркните и объясните правописание н или нн.
Жареный гусь, поджаренная колбаса, жаренные в масле пирожки, писаный красавец, вписанный треугольник, писанный художником, организованная спонсорами ярмарка, тканая скатерть, тканная золотом скатерть, забракованные товары, военизированный отряд, воспитанный человек, дистиллированная вода, расклеенные афиши, дисквалифицированный спортсмен, незваный гость, связанный пленник, завербованный агент, сделанная надпись, варенный в мундире картофель, купленные в магазине вещи.
Тканая скатерть вытканная скатерть тканная вручную скатерть плетёная корзина заплетённая коса плетённая из лозы корзина глаженое бельё выглаженное бельё неглаженое бельё решённая задача решённая мною задача купленный билет выкупленные билеты купленный родителями велосипед балованный ребёнок избалованной ребёнок квалифицированный рабочий.
Используя любые словосочетания из данных составь и запиши два предложения с причастным оборотом.
Выполнить задание письменно в тетради: вставить пропущенные буквы
Жаре…ый гусь, поджаре…ая колбаса, жаре…ые в масле пирожки, пуга…ая ворона, перепуга…ые (испуга…ые) люди, калё…ые орехи, раскалё…ая печь, калё…ые в печке орехи, рва…ый рукав, вырва…ый (разорв…ый) рукав, писа…ый красавец, вписа…ый тре-
угольник, писа…ый знаменитым художником портрет, лома…ый грош, полома…ый автомобиль, топлё…ое молоко, вытопле…ая печь, затопле…ая хата, беше…ый карьер, взбешё…ый человек, гружё…ая баржа, выгруже…ая баржа, гружё…ая хлебом баржа, ране…ый боец, изране…ое тело, ране…ый под Киевом боец, паре…ый лук, распа-
ре…ые косточки, штопа…ые носки, поштопа…ая гимнастёрка.
Маза…ая печь; вымаза…ое платье; золочё…ое блюдо; позолоче…ые ложки; гашё…ая или негашё…ая известь; скоше…ый луг; нескоше…ые травы; луг, не скоше…ый колхозниками; варё…ый картофель; вываре…ое мясо; варё…ая в котелке картошка;
дра…ый сапог; ободра…ое лицо; травле…ый волк; затравле…ый зверь; пута…ые мысли; запута…ые ответы; плетё…ая корзина; плетё…ый из хвороста шалаш; оплетё…ый плющом забор; толчё…ый графит; истолчё…ый в порошок сахар; ноше…ые вещи;
долго ноше…ые вещи; поноше…ые вещи; копчё…ая рыба; закопчё…ая кастрюля; сырокопчё…ая колбаса; сушё…ые фрукты; иссуше…ые степи; высуше…ое бельё; краше…ый пол; выкраше…ый пол; краше…ый масляной краской пол; тка…ая скатерть; вытка…ая скатерть; тка…ая золотом скатерть.
Организова…ая спонсорами ярмарка, выставка организова…а шефами, слома…ая хулиганами скамья, игрушка слома…а ребёнком, свеча потуше…а ветром, лыжи заброше…ы на чердак, лошади подкова…ы кузнецом, покуса…ые москитами животные,
руки искуса…ы комарами, потуше…ый дождём костёр, огни потуше…ы давно, испечё…ая лепешка, печё…ые блины, жаре…ая хозяйкой рыба, картошка испече…а в золе, топлё…ое в печке масло, были време…ые трудности, деревья посаже…ы в саду, полотно сотка…о мастером, варё…ый утром кофе, каша сваре…а на молоке,
убра…ые в парке дорожки, испуга…ый шорохом заяц, средства
Жареный гусь — готовим по рецептам знаменитых поваров
Жареный гусь готовится не часто, в основном на новогодние праздники, но вообще-то это чаще всего рождественское блюдо. Хорошо приправленный, восхитительно начиненный, обжаренный до хрустящей корочки — с такими исходными, праздник на языке появляется от одного упоминания жареного гуся.
Это блюдо популярно во всех кухнях мира — китайской, европейской и ближневосточной. Рецептов и способов готовки великое множество. Жарка — это метод приготовления с использованием сухого тепла, при котором горячий воздух обволакивает пищу, равномерно готовя ее со всех сторон.
У гуся особый вкус, что делает его любимым европейским рождественским блюдом. В Германии, например, жареный гусь главное блюдо рождественских обедов.
Хотели бы вы удивить своих близких сочным жареным гусем в этом году, но не уверены, сможете ли вы сделать блюдо идеальным? Учтите советы и рекомендации по правильному приготовлению птицы и познакомьтесь с рецептами известных поваров — и у вас все получится.
Шедевры из жареного гуся
Сейчас в тренде. Приготовление гуся по методу XXL. Тенденция оставлять мясо в духовке на очень долгое время при очень низкой температуре догнала и готовку птицы.
Повар Бесслер Bernd Bäßler доводит ситуацию до крайности. Он готовит гуся ночь. 14 (прописью: четырнадцать!) часов — птица спит до достижения внутренней температуры 78°С. Следует использовать термометр для мяса — это очень полезная вещь на кухне! Сначала печь надо нагреть до 88°С (верхний и нижний жар).
«Только не теряйте самообладание», — советует Бесслер.
Те, кто полагается на обычное приготовление, прибегает к классике: например, знаменитый шеф-повар Альфонс Шубек Alfons Schuhbeck рекомендует 140°С в течение 3,5 часов (с крышкой) + 160°С в течение 1,5 часов.
Другие повара используют следующее правило: 1 час при 120°С на 1 кг гуся, затем при 230°С, пока он не станет хрустящим.
Гусь Бесслера отдыхает даже после 14 часов теплого сна. После того, как мясо немного остынет, повар разрезает его на четвертинки и вручную снимает мягкое мясо. Он разделяет ножки, крылышки и грудку и кладет все кожицей вверх на глубокий противень, покрытый небольшим количеством вытекших соков из птицы. Все возвращается в духовку.
Жарить в режиме гриль 10-15 минут при 230°С — и, наконец, хороший гусь получается таким, каким он должен быть: с хрустящей корочкой, сочным мясом и порционным.
К этому времени соус и гарниры тоже должны быть готовы.
Классически обычно подаются краснокочанная капуста и картофельные кнедлики.
Здесь также есть несколько хитростей. Капуста приправлена большим количеством гусиного жира, небольшим количеством глинтвейна и ложкой клюквы. Кнедлики варить в кипящей воде, обогащенной крахмалом.
Конечно, гусь — птица жирная. Если вы склоняетесь к более диетическим блюдам, то индейка, приготовленная на пару в мультиварке, удовлетворит вас. Вкусно и полезно. На пару вы можете приготовить не только птицу, но любое другое мясо, изделия из рубленного мяса, а также и рыбу.
Жареный гусь в духовке
Рецепт от Шеф-повара Джейми Каллисона, который разработал его для ноябрьского номера журнала Washington State Magazine за 2019 год. Этот жареный гусь с медом станет потрясающим украшением праздника.
Ингредиенты 6 порций
*(например, 1 столовая ложка чесночного порошка, 1 столовая ложка лукового порошка, 1 столовая ложка молотого тмина, 1 столовая ложка молотой куркумы, ½ чайной ложки молотого черного перца, 2 столовые ложки мелкой морской соли, 2 столовые ложки молотого порошка сладкого перца)
Как приготовить
Жареный гусь в яблочно-кленовой глазури
Классический праздничный ужин гарантированно восхитит семью и друзей после того, как вы объедините вкус яблока, клена и дровяного костра.
Время подготовки — 1 день
Время приготовления — 3 часа
Ингредиенты 8 порций
Поэтапное приготовление
Рождественский жареный гусь Гордона Рамзи
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
1 час 20 минут — 3 часа 30 минут
Ингредиенты 6 порций
*Это сухая порошкообразная смесь специй, которая изготавливается в различных вариантах, но основные пряности это корица, гвоздика, семена фенхеля (укроп аптечный), бадьян, сычуанский перец
Поэтапное приготовление с видео
Видео Гордон Рамзи готовит гуся на Рождество
ШАГ 1
Рассчитайте время приготовления: готовьте 10 минут при 240°C / или вентилятор 220°C, затем уменьшите до 190°C / или вентилятор 170°C и готовьте 20 минут на 1 кг для средней прожарки, 32 минуты на 1 кг для более хорошей прожарки, плюс 30 минут отдыха.
ШАГ 2
Если гусь был уже связан, то ослабить бечевку и немного вытащить ножки и крылья — это поможет птице лучше готовиться.
ШАГ 3
Осмотреть птицу изнутри и удалить все потроха или жир. Кончиком острого ножа слегка надрезать кожу груди и ножек крест-накрест. Это помогает жиру быстрее стечь во время жарки.
ШАГ 4
Натереть цедру 4 лимонов и 3 лайма. Смешать с 2 чайными ложками мелкой морской соли, 1 чайной ложкой порошка «пять специй» и перцем по вкусу.
ШАГ 5
Обильно приправить полость гуся солью, затем хорошо втереть смесь цитрусовых в кожу и присыпать немного внутри полости.
ШАГ 6
Положить цитрусовые и небольшую горсть веточек петрушки, тимьяна и шалфея внутрь птицы и отложить на 15 минут. Можно вообще сделать за день вперед и хранить в холодильнике.
ШАГ 7
Нагреть духовку до 240°C / вентилятор 220°C.
ШАГ 8
Если вы хотите придать птице красивую золотистую кожу, подрумяните ее на большой сковороде (или в посуде с толстым дном ), добавив пару столовых ложек оливкового масла. Удерживая птицу за ноги (вы можете использовать перчатки для духовки), прижмите ее грудкой, чтобы она стала коричневой.
ШАГ 9
Затем поместить птицу в форму для запекания. Сбрызнуть 3 столовыми ложками чистого меда и посыпать 1 столовой ложкой листьев тимьяна.
ШАГ 10
Запекать в течение расчетного времени, уменьшив огонь через 10 минут до 190°C / или вентилятор 170°C. Накрыть гуся фольгой, если он начинает слишком сильно подрумяниваться.
ШАГ 11
Примерно каждые 30 минут поливать птицу соком из формы, затем слить жир через сито в большую жаропрочную миску. В итоге вы получите не менее литра сочного жира — оставьте его для картофеля и других овощей.
ШАГ 12
По окончании приготовления оставить птицу отдыхать не менее 30 минут, накрыв ее фольгой. Птицу разделать и подать.
Жареный гусь с хрустящей кожицей
Отделить кожу от мяса, затем «запарить» гуся перед запеканием — это адаптация китайской техники, которая обеспечивает хрустящую кожу. От Жака Пепена Jacques Pépin
Время
3 часа 20 минут
Ингредиенты 6 порций
Поэтапное приготовление
Шаг 1
Начиная с конца шеи, провести пальцами под гусиной шкуркой, отрезая любые волокна и сухожилия кухонными ножницами; провести пальцами по бедрам как можно глубже. Острым ножом прорезать по суставам крыльев и ног, чтобы птица готовилась равномерно. Обильно приправить гуся внутри и снаружи солью и перцем.
Рецепт жареного гуся с хрустящей кожей и соусом
От NIKI ACHITOFF-GRAY
4,5 часа плюс ночевка
Ингредиенты 6-8 порций
Как приготовить
С помощью кухонных ножниц срезать лишнюю кожу с шеи гуся. Используя ножницы или пальцы, удалить из полости пучки бледного комковатого жира. Оставить 3 столовые ложки твердого жира и еще 1/3 стакана, если будете делать начинку из чернослива и яблок. Отложенный жир высушить, охладить, затем провернуть в фарш.
В миске среднего размера смешать соль и разрыхлитель. Обильно и равномерно посыпать солевую смесь по всей гусиной шкуре; используйте ровно столько солевой смеси, чтобы полностью покрыть ее. (Скорее всего, вам не понадобится вся соль, а в некоторых случаях будет достаточно меньше половины, в зависимости от размера вашей птицы и ваших предпочтений в отношении соли.)
Переложить гуся на решетку, установленную на жаровне, и поставить в холодильник без накрытия на 12-24 часа.
Этап 11
Нарезать гуся и подавать с соусом.
Если все сделано правильно, жареный гусь получается сочным, ароматным и невероятно насыщенным. Точно таким, каким и положено быть рождественскому гусю на праздничном столе.
Как разлука довела гуся до слёз. На видео фермерши птица горько плачет, скучая по подруге-гусыне
Фермерша показала на видео, как гусь плачет, тоскуя по подруге-гусыне – из глаз птицы текли «человеческие» слёзы. Похоже, пернатый тяжело переживал разлуку, которая случилась из-за травмы лапы, поэтому пытался скрыть грусть, отводя голову.
Пользовательница тиктока с ником komainna ведёт блог о жизни в деревне и показывает своим подписчикам питомцев, живущих в хозяйстве. Главными героями профиля стали домашние птицы — серый гусь по кличке Молли и гусыня с белыми перьями, которую зовут Долли. Судя по видео, между пернатыми завязались тёплые дружеские отношения.
Похоже, что гуси сильно привязались друг к другу – когда Молли вынужденно находился в вольере и не мог видеться с Долли, то горько плакал. На кадрах, которые на момент написания материала набрали почти миллион просмотров, видно, как из глаз пернатого катятся слёзы.
Маленький мой, что это за слёзки такие? Сладенький мой, она там плачет без тебя, кричит. Сейчас я к ней схожу, ты мой маленький. Ты моя сладость, не болей, выздоравливай, пойдёшь на улицу к ней, мальчик мой, — утешила птицу хозяйка.
Причиной, по которой гуси разлучились, стала травма лапы у гуся – блогерша, обрабатывая конечность лекарством, рассказала, как пернатый начал прихрамывать и отказался от еды.
У него лапа горячая, сустав прямо горячий, — объяснила фермерша.
Позднее komainna показала видео с воссоединением пернатой парочки — Долли ласково тёрлась о шею своего друга, будто заигрывая с ним.
До того, как птицы разлучились, тиктокерша неоднократно постила видео с Молли и Долли, которые проводят время вместе. Например, на одном из роликов птицы испачкались в грязи, а хозяйка шутливо обвинила гусыню в содеянном.
Вот это что за свинья? Вот тебя сейчас как мыть на ночь глядя? Это всё ты ведь научила, он так не делал. Все беды от баб.
Тиктокерша объясняла, что Долли не очень ручная, чего не сказать о Молли, а на момент написания материала за приключениями двух гусей следит чуть больше 6,3 тысяч человек.
Если гуси умеют плакать, то индюки могут обсмеять незнакомца. Ранее Medialeaks рассказал, как журналистка снимала репортаж в стае представителей семейства фазановых и почему птицы громко гоготали над ней.
Кроме того, кадры с крылатыми нередко становятся мемами — так случилось и с совой, бегущей по траве. В материале Medialeaks можно прочитать о нелепой позе птицы.