Капкейк
Капкейк (буквально «чашечный торт», известен также под названием fairy cake — «сказочный торт») — торт (кекс, пирожное) небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений.
Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 [1] и 1828 [2] годах. Ингредиентами, как правило, служат сливочное масло, сахар, яйца и мука, хотя существует несколько различных рецептов. В англоязычных странах капкейки часто подаются на дни рождения.
Рецепты
Как правило, капкейки изготавливаются из тех же ингредиентов, что и большие торты: масла, сахара, яиц и муки. Практически любой рецепт слоёного пирога может быть использован для выпечки капкейка. Тесто может быть ароматизировано или в него могут быть добавлены такие ингредиенты, как изюм, ягоды, орехи или шоколадная стружка. Благодаря небольшому размеру капкейки пекутся гораздо быстрее, нежели обычные слоёные пироги.
Капкейки могут быть покрыты глазурью или другими украшениями. Также они могут быть наполнены глазурью или кондитерским кремом. При изготовлении небольшого количества капкейков с начинкой, отверстия в них могут быть сделаны ложкой или ножом. В коммерческих же пекарнях, начинка обычно вводится с помощью шприца.
cupcake
1 cupcake
2 cupcake
3 cupcake
4 cupcake
5 cupcake
6 cupcake
7 cupcake
8 cupcake
9 cupcake
10 cupcake
11 cupcake
12 cupcake
См. также в других словарях:
Cupcake — fraise coco Un cupcake (ou fairy cake, « gâteau de fée ») est un petit gâteau britannique en portion individuelle, cuit dans un moule en papier et recouvert de glaçage et autres décorations … Wikipédia en Français
Cupcake — Saltar a navegación, búsqueda Cupcakes con glaseado de chocolate. Una cupcake, también conocida como fairy cake, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es… … Wikipedia Español
cupcake — (n.) 1828, American English, from CUP (Cf. cup) (n.) + CAKE (Cf. cake) (n.), probably from the cups they are baked in, but possibly from the small measures of ingredients used to make them. Meaning attractive young woman is recorded from 1930s,… … Etymology dictionary
cupcake — ☆ cupcake [kup′kāk΄ ] n. a little cake for one person, baked in a small, cup shaped mold and often iced … English World dictionary
Cupcake — For other uses, see Cupcake (disambiguation). Frosted chocolate cupcakes A cupcake (also British English … Wikipedia
Cupcake — Cupcakes Ein Cupcake (britisch auch fairy cake) ist eine kleine Torte, die in einer tassenähnlichen Backform ausgebacken wird und mit einem Guss bzw. einer Cremehaube bedeckt ist. Cupcakes haben Ähnlichkeit mit Muffins, unterscheiden sich im… … Deutsch Wikipedia
cupcake — a homosexual Why the inoffensive confection was chosen for this use is unclear. For an American, it may also mean an ineffective male: Odd? Queer? Gay? Audley raised an eyebrow. A cupcake? (Price, 1982) When guys in camouflage pants… … How not to say what you mean: A dictionary of euphemisms
cupcake — UK [ˈkʌpˌkeɪk] / US noun [countable] Word forms cupcake : singular cupcake plural cupcakes a small round cake with icing (= a thick sweet substance made from sugar) on top … English dictionary
cupcake — n. an attractive woman. (Also a term of address.) □ Hey, cupcake, what ya doing? □ Who is that cupcake driving the beemer? … Dictionary of American slang and colloquial expressions
cupcake — noun /ˈkʌpkeɪk/ a) A small cake baked in a paper container shaped like a cup, often with icing on top. Whatever else this cupcake might be up to, she was no piker. b) An attractive young woman … Wiktionary
cupcake — A group of people participating in an activity. Come join our cupcake … Dictionary of american slang
Что такое капкейки?
Слово «капкейк» не так давно вошло в наш обиход и звучит по-прежнему немного непривычно, не совсем понятно. Но если обратиться к его англоязычному написанию, то все мгновенно становится на свои места: термин «cupcake» буквально означает торт (cake) в чашке (cup).
История появления капкейков
Капкейки являются традиционным американским лакомством, первое упоминание которого было найдено в кулинарной книге, датированной 1796 годом. В ней дается подробный рецепт приготовления этих маленьких пирожных, выпекать которые рекомендовано в формочках-чашках. В наши дни мало что принципиально изменилось: капкейки все так же готовят из традиционного бисквитного теста с разнообразными добавками для придания любимых вкусов (ванили, шоколада, корицы и многих других). Внутри пирожного может располагаться начинка в виде крема, карамели, фруктового или ягодного варенья, расплавленного шоколада и т.д.
Неизменным остается и размер капкейков. Это все те же лакомства, каждое из которых рассчитано на 1 человека. Традиционные капкейки имеют диаметр 5-6 см, их вес составляет в среднем 65 г. Но всех женщин, следящих за фигурой, обычно интересует калорийность сладостей. Учитывайте, что у маленьких бисквитных пирожных она все же достаточно высокая и в зависимости от состава колеблется в пределах 230-330 кКал.
К столу капкейки подаются в бумажных формочках, которые позволяют дольше сохранять их свежесть. А еще в такой упаковке удобнее брать пирожные, да и смотрится она нарядно, красиво.
Капкейки в наши дни
Бисквитные пирожные просто не могли утратить популярности с течением времени. И пока есть сладкоежки, будет актуально одно из самых вкусных лакомств. Стоит заметить, что в наше время к традиционной рецептуре добавилось мастерство кондитеров в украшении капкейков. Они декорируются:
Что такое капкейк?
За последние несколько лет, ассортимент сладостей кондитерских мастерских пополнился рядом необычных, интересных и вкусных десертов, представляющих альтернативу «традиционным» лакомствам, способным украсить собой праздничный стол. В частности, речь идет и про капкейки, ставшие настоящим трендом последних лет. Сегодня, все большее количество людей предпочитают заказывать их в качестве альтернативы торту. И этому есть ряд причин!
Что такое капкейк?
Изначально, десерт представлял собой небольшое бисквитное пирожное без начинки. Но со временем, состав и технология изготовления лакомства претерпели массу изменений. В наши же дни существуют различные разновидности капкейков, разделяющиеся по:
При этом стоит отметить, что стараниями современных кондитеров, лакомство может принимать любые формы. А креативный подход к оформлению позволяет создавать дизайнерские десерты и украшать их в полном соответствии с предпочтениями, пожеланиями и требованиями заказчика!
История капкейков
Прямой перевод оригинального названия десерта (cupcake) – пирожное в чашке. И изначально, подобное определение описывало его как нельзя лучше. Ведь родиной современного капкейка считается США: за неимением соответствующей посуды, американские домохозяйки, желающие порадовать гостей и домочадцев вкусным десертом, выпекали пирожные в обычных чашках или небольших самодельных формах. Несмотря на то, что для стран бывшего СССР подобные сладости являются новинкой, первое упоминание об этом блюде датируется 1828 годом, а автором десерта считается американка Элайза Лесли.
Со временем, путем практических экспериментов, кулинарам и кондитерам удалось разнообразить это блюдо различными начинками и дополнениями. А возможность украсить каждое изделие позволяет превратить их в настоящие мини-торты!
В наши дни, небольшие вкусные пирожные сумели составить достойную конкуренцию огромным тортам: все чаще, капкейки можно заметить в качестве основного угощения на днях рождения, свадьбах и корпоративных мероприятиях. По сути, подобный формат подачи сладкого оказывается намного выгоднее и привлекательнее за счет возможности угодить гостям с разными вкусовыми предпочтениями, удобства в транспортировке, хранении и простоты в приготовлении!
Чем отличаются капкейки от маффинов и кексов?
Небольшого размера десерты в гофрированной бумаге для выпекания неопытному взору сложно различить. Что перед нами: кекс, маффин или капкейк? Они действительно очень похожи. Однако отличия в рецептуре, технике приготовления и по многим другим параметрам все же есть, причем существенные. Ключевые из них приведены в следующей сравнительной таблице.
Критерий
Капкейк
Маффин
Кекс
дрожжевое, бисквитное, на основе кукурузной муки
круглая, прямоугольная, кольцевидная (круглая с отверстием в центре)
строго регламентированный размер с чашку, 5-6 см в диаметре
небольшой, помещается в ладонь
может быть как маленьким, так и большим
менее плотная, чем у маффинов, но не такая нежная и воздушная, как у кексов
пористая и воздушная
традиционно украшается сверху подушкой из крема, может также декорироваться фигурками из мастики, посыпаться конфитюром, тертой цедрой и т.п.
может посыпаться сахарной пудрой, фруктами, орехами, цукатами, но в основном не украшается
Почти все различия трех видов выпечки обуславливаются назначением каждого из них и историей возникновения:
Его величество кекс
Кексы являются традиционным рождественским десертом, который готовят на основе бисквитного, заварного или творожного теста. Украшают его глазурью, орешками или сухофруктами, иногда нетающей сахарной пудрой и свежими листьями мяты.
Когда-то кексы были главным лакомством и на свадебном столе. Поэтому они могут быть как большими, так и маленькими, иметь разнообразные украшения, декорироваться соответственно тематике сладкого стола.
Кстати, одним из самых близких по рецептуре и вкусу родственников кекса является знакомый всем нам пасхальный кулич. Его также можно встретить в разных вариациях декора, основными деталями которого уже много лет остаются белковая глазурь и кондитерская посыпка. Хотя в последнее время украшению куличей стали уделять больше внимания, привнося в их оформление больше разнообразия.
Знакомьтесь, маффин
Само название «маффин» происходит по разным версиям от французского или немецкого обозначения хлеба. И создавался этот вид выпечки именно как своеобразная его разновидность в миниатюре. Потому маффины бывают как сладкими, так и солеными. Они тяжелее всех по весу из-за более плотной текстуры и при этом самые низкокалорийные.
Капкейк — он торт в миниатюре
Капкейки были изобретены последними. Они задумывались как более удобная и быстрая в приготовлении альтернатива тортам. Отсюда их нарядный вид и обязательное бисквитное тесто. Выпекались капкейки со времен создания рецепта в чашках, поэтому имеют строго определенный размер. А вот вариативность начинок, вкусов теста и декора, которую обрели эти миниатюрные десертики за последнее время, вызывает восхищение даже у опытных кулинаров. По поводу и без, на каждый праздник, на любой вкус и кошелек капкейки уже есть. Чтобы убедиться, достаточно посмотреть каталог пироженка.рф. Заглянув туда из праздного любопытства, вы не уйдете без покупки. А может даже подберете сладкие подарки близким на грядущие праздники.