Коктейль Олд Фэшн – американская классика с терпким и расслабляющим вкусом
Коктейль Олд Фэшн (Old Fashioned) – один из популярнейших американских коктейлей, ставший классикой. Напиток, название которого с английского значит «старомодный», приятно пьется, обладает терпко-сладким вкусом с легкими травяными нотами.
Классический рецепт коктейля Олд Фэшн
Главный ингредиент напитка – бурбон – виски из кукурузного сырья.
Второй компонент – Angostura – крепкая (до 45% крепости) венесуэльская настойка красного цвета на плодово-травяной основе. С этим ингредиентом важно не переборщить, иначе вкус коктейля станет приторно травяным.
Чтобы приготовить Олд Фэшн, необходимо взять:
Ингредиенты
Чтобы приготовить Old Fashioned, возьмите:
Современные бармены нередко добавляют содовую (15 мл на порцию), чтобы сделать женский вариант напитка. Мужчинам предлагают коктейль без этого ингредиента.
Если нет бурбона, при домашнем приготовлении вполне сойдет коньяк или виски. Венесуэльский ликер можно заменить более дешевыми вариантами – ликерами Cointreau и Jagermeister. А замена содовой – минеральная вода.
Инструкция по приготовлению
Если крепость не устраивает, влейте немного содовой.
Историческая справка
Родился Олд Фэшн в 1880-ом в луисвилльском баре «Pendennis Club» (штат Кентукки). Как звали создателя напитка, неизвестно. Но известно, что талантливый бармен изобрел коктейль специально для завсегдатая заведения – отставного военного Джеймса Паппера, занимавшегося на пенсии производством бурбона.
Паппер высоко оценил вкус, записал рецепт, передал его бармену фешенебельной нью-йоркской гостиницы «Waldorf Astoria». Old Fashioned навсегда закрепился в карте гостиничного бара, понравился туристам и местным жителям, вскоре стал одним из популярнейших коктейлей Америки и любимым напитком президентской четы Трумэнов.
Пьют коктейль только из стакана «рокс». Использовать другую посуду при соблюдении классического рецепта нельзя.
Old Fashioned включен в перечень официальных барных коктейлей, входит в категорию «Незабываемых», то есть напитков с самым удачным вкусом.
Классический Олд Фэшн красновато-золотистого цвета. Основа вкуса – бурбон, но явно чувствуются травяные ноты. Сахар обеспечивает мягкое и тягучее послевкусие. Пить коктейль необходимо неторопливо, смакуя, обязательно закусывая, иначе опьянения не избежать.
Как приготовить коктейль Олд Фэшн смотрите в следующем видео.
old-fashioned
1 old-fashioned
2 old-fashioned
He was old-fashioned in his ideas. — У него устарелые/старомодные взгляды.
The dress is too old-fashioned for theatre going. — Для того чтобы ходить в театр это платье старомодно.
3 old-fashioned
old-fashioned ideas — устаревшие, старомодные представления
There are some traditional farmers left who still make cheese the old-fashioned way. — Ещё остаются некоторые фермеры, изготовляющие сыр традиционным, старинным способом.
an old-fashioned look / expression брит.; уст. — укоризненный, неодобрительный взгляд
4 old-fashioned
5 old-fashioned
6 old-fashioned
7 old-fashioned
8 old-fashioned
9 old fashioned
10 old-fashioned
11 old-fashioned
12 old-fashioned
13 Old Fashioned
14 old fashioned
15 old-fashioned
16 old-fashioned
17 old-fashioned
18 old-fashioned
19 old-fashioned
20 old-fashioned
См. также в других словарях:
Old Fashioned — IBA Official Cocktail Type Cocktail Primary alcohol by volume Bourbon whiskey … Wikipedia
Old-fashioned — Old fash ioned, a. Formed according to old or obsolete fashion or pattern; belonging to or characteristic of times past; adhering to old customs, styles, or ideas; as, an old fashioned dress, girl; old fashioned wire rimmed glasses. Old fashioned … The Collaborative International Dictionary of English
old-fashioned — Old fash ioned, a. Formed according to old or obsolete fashion or pattern; belonging to or characteristic of times past; adhering to old customs, styles, or ideas; as, an old fashioned dress, girl; old fashioned wire rimmed glasses. Old fashioned … The Collaborative International Dictionary of English
Old-fashioned — may refer to: Old Fashioned, a cocktail Old fashioned glass, a type of drinking glass Old fashioned three, a basketball term Old fashioned a 1976 short story by Isaac Asimov Old Fashioned, a racing horse Old Fashion, the name for maple syrup at… … Wikipedia
old-fashioned — adj 1.) not considered to be modern or fashionable any more ▪ She wears really old fashioned clothes! ▪ old fashioned farming methods ▪ The idea seems rather old fashioned now. 2.) someone who is old fashioned has ideas, attitudes etc that were… … Dictionary of contemporary English
old-fashioned — old fash|ioned1 [ ould fæʃnd ] adjective ** no longer modern or fashionable: Blake was carrying an old fashioned leather briefcase. a. used in a negative way to refer to methods, attitudes, or machines that are no longer useful or appropriate in… … Usage of the words and phrases in modern English
Old Fashioned — Saltar a navegación, búsqueda Old Fashioned El old fashioned (pasado de moda en inglés) es un cóctel a base de whiskey rye (de centeno) o bourbon (de maíz). El clásico vaso bajo de whisky lleva el nombre de este trago. La receta es … Wikipedia Español
old-fashioned — 1590s, in an outdated style, from OLD (Cf. old) + pp. of FASHION (Cf. fashion) (v.). As a type of cocktail, attested from 1901, American English. Old Fashioned Tom Gin Cocktail Mix same as Holland Gin Old Fashioned Cocktail using Old Tom gin in… … Etymology dictionary
old-fashioned — old fashionedly, adv. old fashionedness, n. /ohld fash euhnd/, adj. 1. of a style or kind that is no longer in vogue: an old fashioned bathing suit. 2. favored or prevalent in former times: old fashioned ideas. 3. having the conservative behavior … Universalium
История классического коктейля Олд фешен
1881 | Луисвилль, США
Название коктейля совершенно не случайно переводится как “старомодный”. Во-первых, это коктейль, смешанный по самой классической формуле: алкоголь, сахар, биттер и вода. Во-вторых, это один из самых старых коктейлей, рецепт которого практически не меняется вот уже полтора века.
Еще в 1881 году в городе Луисвилль, что в штате Кентукки, открылся Pendennis Club, где собиралась местная аристократия. Среди прочих напитков в нем подавали Whiskey Cocktail, который часто заказывал полковник Джеймс Пеппер, почетный член клуба и крупный производитель бурбона.
Позже полковник представил напиток в легендарном баре Waldorf Astoria, где получили путевку в жизнь такие рецептуры, как Bronx и Rob Roy. «Старомодная» формула дожила до наших дней: пропитанный ангостурой кубик сахара нужно размять в бокале с небольшим количеством воды, наполнить бокал кусковым льдом и долить бурбоном. Стоит ли говорить, что Old Fashioned стал именем собственным и придуманного для него бокала с толстым дном, дизайн которого, по одной из версий, берет свое начало от бутылки виски с отстреленным горлышком.
Впрочем, любители Old Fashioned могут до хрипоты выяснять отношения, какой из коктейлей является правильным. Консерваторы не хотят изменять классике, в то время как их более гибкие в смысле вкуса коллеги предпочитают комплексный подход, разминая в бокале вместе с сахаром еще и вишенку с долькой апельсина. И это тот случай, когда споры о вкусах лишь подогревают интерес к напитку.
Историк: Владимир Журавлев
Иллюстрация: Moe
Журналисты: Сара Дэвис, Саманта Джонсон
Коктейль Олд Фэшн (Old fashioned) – старомодная изысканность вкуса
С английского языка название «Олд Фэшн» (Old fashioned) переводится как «старомодный». Оно идеально подходит коктейлю, в составе которого только классические ингредиенты. Этот напиток остается востребованным даже спустя 130 лет после появления. Терпкость виски нивелируется сахаром, а травяная настойка добавляет во вкус оригинальные нотки. Он легко пьется и прекрасно расслабляет.
Историческая справка
Коктейль «Олд Фэшн» появился в 1880 году в баре «Pendennis Club» в городе Луисвилль штат Кентукки. Бармен, имя которого не сохранилось в истории, сделал этот коктейль для своего постоянного посетителя – отставного полковника Джеймса Паппера. После выхода на пенсию полковник занялся производством бурбона и вскоре стал одним из самых крупных производителей в США.
Коктейль очень понравился Папперу. Он поделился рецептом с барменом нью-йоркского отеля «Вальдорфа-Астории». Благодаря присутствию в коктейльной карте крупного заведения спустя несколько лет «Олд Фэшн» стал популярным во всей Америке.
Считается, что именно «Олд Фэшн» был любимым коктейлем 33-го президента США Гарри Трумэна и его жены Бесс. По воспоминаниям очевидцев семья Трумэнов готовила его постоянно. На данный момент «Олд Фэшн» входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).
Классический состав и пропорции:
В домашних вариациях бурбон можно заменить виски, коньяком или даже бренди. Ангостуру – ликерами Куантро или Егермейстер, которые встречаются чаще и стоят дешевле. Вместо содовой подойдет обычная минералка.
Рецепт
1. Низкий бокал с толстым дном (называется «Рокс» или «Олд Фэшн») предварительно охладить льдом или в морозильной камере.
2. В холодный бокал положить два кусочка сахара и смочить ангостурой.
3. Размять сахар мадлером (в домашних условиях чайной ложкой или небольшой деревянной толкучкой).
4. Наполнить бокал кубиками льда.
5. Добавить бурбон и хорошо перемешать.
6. Украсить вишенкой и апельсиновой цедрой.
7. Если вы считаете, что коктейль получился слишком крепким, его можно немного разбавить содовой.
Подробнее о приготовлении «Олд Фэшн» можно узнать из видео.
Словосочетания
Автоматический перевод
Перевод по словам
Примеры
Her clothes are so old-fashioned!
Она одевается так старомодно! ☰
The idea seems rather old-fashioned now.
Эта мысль сейчас кажется довольно старомодной. ☰
An old-fashioned bonnet succours the ears.
Старомодная шляпа закрывает уши. ☰
He’s very old-fashioned when it comes to music.
Что касается музыки, у него очень старомодные вкусы. ☰
An old-fashioned gas lamp hung from the ceiling.
С потолка свисала старомодная газовая лампа. ☰
Give me good old-fashioned rock ‘n’ roll any day!
Старый добрый рок-н-ролл хоть каждый день буду слушать! ☰
The chairman has always clung onto old-fashioned ideas.
Председатель всегда цеплялся за устаревшие идеи. ☰
He has a collection of old-fashioned manual typewriters.
У него имеется коллекция старинных пишущих машинок. ☰
An old-fashioned signpost pointed the way to the restaurant.
Дорогу к ресторану указывал старомодный дорожный знак. ☰
In old-fashioned schools, the desks were screwed to the floor.
Раньше в школах парты привинчивались к полу. ☰
A frock was at once old-fashioned and tremendously contemporary.
Платье было одновременно старомодным и очень современным. ☰
The magazine is desperately trying to shed its old-fashioned image.
Журнал отчаянно пытается избавиться от своего старомодного имиджа. ☰
The performance was an old-fashioned olio of songs, dances, and puppetry.
Представление оказалось старомодной смесью из песен, танцев и кукольного театра. ☰
This kind of entertainment went out with the ark (=is very old-fashioned).
Такие развлечения — совсем уж допотопные (т.е. очень старомодные). ☰
Her use of old-fashioned language lends an air of formality to her writing.
Используемый ею старомодный стиль придаёт написанному ею некоторый оттенок официальности. ☰
The movie is an uncertain ragout of fantasy, science fiction, and old-fashioned romance.
Этот фильм представляет собой невнятную мешанину из фэнтези, научной фантастики и старомодной мелодрамы. ☰
He’s an old-fashioned politician who is seen by many of his colleagues as an anachronism.
Это старомодный политик, который, как считают многие его коллеги, уже отжил свой век. ☰
Nowadays my only opportunity for an old-fashioned, self-indulgent sulk comes when I’m traveling.
Теперь единственная моя возможность обижаться по-старомодному, потакая своим желаниям, приходит во время путешествий. ☰
The historic village boasts an old-fashioned apothecary that’s been there for almost a century and a half.
Эта историческая деревня гордится старинной аптекой, которая находится там уже почти полтора века. ☰
It is advised to use some old-fashioned prudence when agreeing to meet face-to-face with an online acquaintance.
Соглашаясь встретиться с интернет-знакомым наедине, рекомендуется проявить капельку старого доброго благоразумия. ☰
He made his old-fashioned apartment look more modern by changing the color of the walls and buying new furniture.
Он придал своей старомодной квартире более современный вид, изменив цвет стен и купив новую мебель. ☰
For their old-fashioned wedding, the couple arrived at the church in a Victorian-era equipage, complete with costumed driver.
На свою свадьбу в старинном стиле молодожёны приехали в церковь в экипаже викторианской эпохи, да ещё с кучером в ливрее впридачу. ☰
She gave me an old-fashioned look. *
Она неодобрительно посмотрела на меня. ☰
You’re too old-fashioned. You should get with it. *
Ты слишком старомодна. Тебе следует быть более современной. ☰
I’d like to hear some good old-fashioned gutbucket. *
Я бы с удовольствием послушал какие-нибудь старые ритмы, которые берут за душу. ☰
Conversational put-ons are related to old-fashioned joshing. *
Все эти приколы берут свое начало в старом добром подшучивании. ☰
His wife didn’t say anything but she gave him a right old-fashioned look. *
Жена ничего не сказала, но так на него посмотрела. ☰
Примеры, ожидающие перевода
He sang a few old-fashioned melodies. ☰
She wears really old-fashioned clothes! ☰
She has old-fashioned ideas about marriage. ☰
It took muscle to work in an old-fashioned kitchen. ☰
In old-fashioned schools, much learning was by rote. ☰
Many women were charmed by his old-fashioned gallantry. ☰
The old-fashioned expression ‘in the family way’ means ‘pregnant’. ☰