корейка
Смотреть что такое «корейка» в других словарях:
корейка — копченость из спинной части свиньи * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Корейка Корейка копченость из спинной части свиньи. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь
корейка — грудинка, мясо, копченость Словарь русских синонимов. корейка сущ., кол во синонимов: 4 • грудинка (3) • … Словарь синонимов
КОРЕЙКА — копченый продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят корейку со шкуркой или без нее; позвонки удаляют … Большой Энциклопедический словарь
КОРЕЙКА — КОРЕЙКА, корейки, жен. (спец., обл.). Грудинка (свиная, телячья). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
КОРЕЙКА — КОРЕЙКА, и, жен. Копчёность из спинной части свинины. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
корейка — и; ж. Свиная или телячья копчёная грудинка. Гороховый суп с корейкой. * * * корейка копчёный продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят корейку со шкуркой … Энциклопедический словарь
Корейка — ж. Часть свиной или телячьей туши, расположенная вдоль по обе стороны позвоночного столба; свиная или телячья грудинка. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
корейка — корейка, корейки, корейки, кореек, корейке, корейкам, корейку, корейки, корейкой, корейкою, корейками, корейке, корейках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Корейка — Корейка при разделке самая спинная часть баранины, говядины или свинины с костью. Корейкой называется также и продукт, приготовленный из посоленной спинной части … Википедия
корейка — кор ейка, и (грудинка) … Русский орфографический словарь
корейка — (1 ж); мн. коре/йки, Р. коре/ек … Орфографический словарь русского языка
Значение слова «корейка»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Корейка это название грудки или спинки свиньи или коровы.
Эта часть мяса широко используется в кулинарии.
Также корейкой называют вид копченого мяса.
По данным Большого Энциклопедического Словаря, корейку готовят как без шкурки, так и с ней.
КОРЕ’ЙКА, и, ж. (спец., обл.). Грудинка (свиная, телячья).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
коре́йка
1. гастрон. часть свиной или телячьей туши, расположенная вдоль по обе стороны позвоночного столба; копчёный подсолённый продукт, приготовленный из такой части туши
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова сшибка (существительное):
Ассоциации к слову «корейка»
Синонимы к слову «корейка»
Предложения со словом «корейка»
Сочетаемость слова «корейка»
Какой бывает «корейка»
Понятия, связанные со словом «корейка»
Отправить комментарий
Дополнительно
Предложения со словом «корейка»
Тосты смажьте горчичным маслом и положите на них куски корейки.
Баранью корейку нарезают небольшими кусочками, солят, посыпают перцем и измельчённым репчатым луком.
Рёберную часть корейки молодого барашка промывают и рубят на 5–6 кусков вместе с рёберными косточками, затем солят, посыпают перцем и нанизывают на шампуры.
Синонимы к слову «корейка»
Ассоциации к слову «корейка»
Сочетаемость слова «корейка»
Какой бывает «корейка»
Морфология
Правописание
Карта слов и выражений русского языка
Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.
Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.
Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.
КОРЕЙКА
Смотреть что такое «КОРЕЙКА» в других словарях:
корейка — копченость из спинной части свиньи * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Корейка Корейка копченость из спинной части свиньи. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь
корейка — грудинка, мясо, копченость Словарь русских синонимов. корейка сущ., кол во синонимов: 4 • грудинка (3) • … Словарь синонимов
КОРЕЙКА — копченый продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят корейку со шкуркой или без нее; позвонки удаляют … Большой Энциклопедический словарь
КОРЕЙКА — КОРЕЙКА, и, жен. Копчёность из спинной части свинины. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
корейка — и; ж. Свиная или телячья копчёная грудинка. Гороховый суп с корейкой. * * * корейка копчёный продукт, приготовленный из посоленной спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят корейку со шкуркой … Энциклопедический словарь
Корейка — ж. Часть свиной или телячьей туши, расположенная вдоль по обе стороны позвоночного столба; свиная или телячья грудинка. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
корейка — корейка, корейки, корейки, кореек, корейке, корейкам, корейку, корейки, корейкой, корейкою, корейками, корейке, корейках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Корейка — Корейка при разделке самая спинная часть баранины, говядины или свинины с костью. Корейкой называется также и продукт, приготовленный из посоленной спинной части … Википедия
корейка — кор ейка, и (грудинка) … Русский орфографический словарь
корейка — (1 ж); мн. коре/йки, Р. коре/ек … Орфографический словарь русского языка
Морфологический разбор слова «корейка»
Морфологический разбор «корейка»:
«Корейка»
Грамматический разбор
Смотрите также:
Синтаксический разбор «Я не люблю, когда математики, знающие намного больше меня, не могут ясно выражать свои мысли.»
Морфологический разбор слова «корейка»
Фонетический разбор слова «корейка»
Значение слова «корейка»
Синонимы «корейка»
Разбор по составу слова «корейка»
Карточка «корейка»
Разбор частей речи
Далее давайте разберем морфологические признаки каждой из частей речи русского языка на примерах. Согласно лингвистике русского языка, выделяют три группы из 10 частей речи, по общим признакам:
1. Самостоятельные части речи:
2. Служебные части речи:
3. Междометия.
Ни в одну из классификаций (по морфологической системе) русского языка не попадают:
Морфологический разбор существительного
План морфологического разбора существительного
Малыш (отвечает на вопрос кто?) – имя существительное;
Морфологический разбор слова «молоко» (отвечает на вопрос кого? Что?).
Приводим ещё один образец, как сделать морфологический разбор существительного, на основе литературного источника:
«Две дамы подбежали к Лужину и помогли ему встать. Он ладонью стал сбивать пыль с пальто. (пример из: «Защита Лужина», Владимир Набоков).»
Дамы (кто?) — имя существительное;
Лужину (кому?) — имя существительное;
Ладонью (чем?) — имя существительное;
Пыль (что?) — имя существительное;
(с) Пальто (С чего?) — существительное;
Морфологический разбор прилагательного
Имя прилагательное — это знаменательная часть речи. Отвечает на вопросы Какой? Какое? Какая? Какие? и характеризует признаки или качества предмета. Таблица морфологических признаков имени прилагательного:
План морфологического разбора прилагательного
Полная луна взошла над городом.
Полная (какая?) – имя прилагательное;
Вот еще целый литературный отрывок и морфологический разбор имени прилагательного, на примерах:
Девушка была прекрасна: стройная, тоненькая, глаза голубые, как два изумительных сапфира, так и заглядывали к вам в душу.
Прекрасна (какова?) — имя прилагательное;
Стройная (какая?) — имя прилагательное;
Тоненькая (какая?) — имя прилагательное;
Голубые (какие?) — имя прилагательное;
Изумительных (каких?) — имя прилагательное;
Морфологические признаки глагола
Согласно морфологии русского языка, глагол — это самостоятельная часть речи. Он может обозначать действие (гулять), свойство (хромать), отношение (равняться), состояние (радоваться), признак (белеться, красоваться) предмета. Глаголы отвечают на вопрос что делать? что сделать? что делает? что делал? или что будет делать? Разным группам глагольных словоформ присущи неоднородные морфологические характеристики и грамматические признаки.
Морфологические формы глаголов:
Морфологический разбор глагола
Морфологический разбор глагола пример
Чтобы понять схему, проведем письменный разбор морфологии глагола на примере предложения:
Вороне как-то Бог послал кусочек сыру. (басня, И. Крылов)
Послал (что сделал?) — часть речи глагол;
Следующий онлайн образец морфологического разбора глагола в предложении:
Какая тишина, прислушайтесь.
Прислушайтесь (что сделайте?) — глагол;
План морфологического разбора глагола онлайн бесплатно, на основе примера из целого абзаца:
— Его нужно предостеречь.
— Не надо, пусть знает в другой раз, как нарушать правила.
— Подождите, потом скажу. Вошел! («Золотой телёнок», И. Ильф)
Предостеречь (что сделать?) — глагол;
Пусть знает (что делает?) — часть речи глагол;
Нарушать (что делать?) — слово глагол;
Подождите (что сделайте?) — часть речи глагол;
Вошел (что сделал?) — глагол;
Как правильно пишется корейка или корейка
Структура вуза
Равняйся на лучших
 | Чабанова Наталья |
Видеолекции
Окружение
Свиная корейка и карбонад – в чем разница?
Выбирая в магазине сочные кусочки мяса, многие не могут отличить свиной карбонат, он же карбонад, от корейки, ведь во внешнем виде нет особых различий. Но разница все же есть, поэтому стоит разобраться в этом, чтобы приготовить правильно и вкусно.
Что называют корейкой
Под этим названием известна часть, взятая со спинно-поясничного отдела. Это мышечная ткань с салом посередине, с костью или без нее. Корейку, которую режут вдоль ребра, в ресторанах используют для приготовления стейка. Хотя встречаются стейки и без кости.
Согласно классической разделке, по стандарту, принятому еще в советские времена, корейка без костей и жира или с небольшой прослойкой в несколько миллиметров – это котлетная часть. Поэтому с названием возникает путаница и разобраться может опытный специалист.
Особенности карбонада
Структуру корейки легко проследить на срезе, можно проследить за всеми составляющими элементами. Чистый кусок без жил и прослоек жира и называют карбонадом. Поэтому, чтобы его получить, корейку очищают от тонкого слоя филе и жира. Это позволяет получить овальную мякоть до 12 см в диаметре без лишних включений. Допустимо присутствие сверху сала, толщиной в несколько миллиметров.
Поэтому разницу заметить несложно. Для этого достаточно запомнить несколько особенностей:
Умея определять разницу, можно легко найти на рынке подходящий вариант для приготовления желаемых блюд.
Особенности применения
Какой вид мяса лучше, понять сложно, поскольку каждый вариант имеет свои преимущества. Корейка универсальная. Ее можно запекать, жарить, коптить с костью и без нее, готовить шашлыки, гриль, барбекю. Если использовать для плова, жаркого или рагу, то блюдо будет только вкуснее.
Благодаря удобной форме и структуре из карбонада удобно делать отбивные и медальоны. Достаточно нарезать поперек волокон пласты, толщиной в несколько миллиметров и отбить. После прожарки они будут сочными. Слишком тонко резать нежелательно, так как куски будут слишком сухими. Хотя использование гриля и добавление цитрусовых исправит ситуацию.
Узнать более подробный рецепт с ингредиентами можно на сайте fermhelp.ru!
Карбонад идеально подходит для приготовления буженины, различных рулетов с добавлением сыра, грибов, зелени. Маринады для блюд можно использовать любые, руководствуясь собственными предпочтениями. Часть поваров обходятся минимальным количеством специй для раскрытия естественного вкуса и аромата.
Для свинины подойдут не только стандартные приправы в виде соли, перца и лаврового листа. Добиться оригинального вкуса можно с помощью коричневого сахара, ягодных соусов и соков. Жарить и запекать можно с добавлением различных панировочных смесей. Для этого к традиционным сухарям добавляют немного сыра, паприки, зерен горчицы. Их помощью мясо не будет пересыхать.
Чтобы вкусно приготовить большой кусок свинины, можно использовать фольгу или рукав для запекания. Так мясо пропечется, но сохранится его сочность.
Соблюдение этих рекомендаций позволит приготовить настоящий кулинарный шедевр быстро и с небольшого количества ингредиентов. Главное, правильно выбрать продукт.